Velencei borok mutatkoztak be március 12-én Budapesten a Boscolo New York Palace Hotelben. A venetói borászegyesület egy kelet-európai Road Show keretein belül igyekezett megismertetni és népszerűsíteni az olasz régió nedűit a magyar borszerető közönséggel.

A Velencei Köztársaság kereskedői már a középkorban is messze földön híressé tették az akkoriban "Vino de Venegia", azaz Velence bora néven emlegetett italt.

Az U.VI.VE. által szervezett Road Show-nak (Venetói Borász  Koncorziumok Egyesülete, amelynek égisze alatt egyesül Veneto tartomány összes D.O.C. és D.O.C.G. minőségjelzésű bora) köszönhetően most, Lengyelország és a Cseh Köztársaság mellett, Magyarországon is bemutatkozott italaival az egyesület 20 termelője.


A budapesti állomás helyszíne a Boscolo New York Palace Hotel volt, ahol Dr. Kállay Miklós, a budapesti Corvinus Egyetem borászati intézetének világszerte ismert docense tartott előadást és ismertette meg a látogatókat Veneto tartomány borkülönlegességeivel.

Veneto és a bor  
 
Olaszországot régen Enotriának, vagyis a bor földjének nevezték. Ez a megnevezés akár manapság is érvényes lehetne, hiszen Olaszország, Franciaországgal és Spanyolországgal együtt a világ legfontosabb termelőinek egyike (az ebben a három országban együttesen előállított bor mennyisége a világ éves termelésének 50%-át teszi ki.).

Minden olasz tartomány, Valle d’Aostától Szicíliáig, jelentős bortermelést tudhat magáénak. Közöttük abszolút élen jár Veneto a bor mennyiségét (több mint 8 millió hektoliter) és a legtöbb D.O.C. minőségű bor előállítását tekintve, mely az össz-olaszországi termelés majdnem 20%-át alkotja.

E kettős vezető szerep a hagyományokban gyökerezik, és évről évre egyre erősebb lesz annak a folyamatos kutatómunkának köszönhetően, mely a bort a szőlőtőkétől az asztalig kíséri. A kiváló minőség a szőlőtőkék közt születik, a hordókban érik meg, míg végül az asztalra kerül, ideális esetben a helyi tipikus ételek kísérőjeként. A borkészítés nem kizárólag termelő tevékenység, hanem egy olyan folyamat, mely szorosan kötődik a termőföld, a szőlőnövény, a szőlőfajták tulajdonságainak ismeretéhez. A szőlő érését lépésről lépésre figyelemmel kísérik, a szőlőfajták kiválasztásától a permetezésen át egészen a szüretelésig.

A szüretelés után a figyelem az erjesztési, az érlelési és a finomítási vagy pezsgősítési, végül pedig a palackozási folyamatokra összpontosul. Mivel a venetói bor már több mint egy évezrede fontos kereskedelmi árucikk, mindig is szem előtt kellett tartani a keresletet és a piaci igények gyors változását.

Így a termelők állandó kutatómunkára és újításokra vannak kényszerítve, hogy megtarthassák a kiváló minőséget, méltányolva a területi sajátosságokat is. Ez egy olyan folytonos tevékenység, amelyben a mezőgazdasági társaságok, a szövetkezetek, a borospincék és a konzorciumok is jelentős szerepet kapnak, hogy együtt emelhessék a venetói bort - amely fontos tényező a tartományon túli gazdasági egyensúly fenntartásában is - a mezőgazdasági-élelmezési ágazat termékeinek gyöngyszemévé.



Jellemzők

A venetói borok sokasága hűen tükrözi az elmúlt évszázadok során kiforrott ízvilágot. A könnyed, gyümölcsös és friss borok ideális kiegészítői az egészséges és modern életmódnak.

A tartomány időjárási adottságai, gazdag földjei és különleges szőlőfajtái teszik lehetővé számos pezsgő és aszúbor készítését, melyek a desszertek vagy egy kellemes, baráti társaságban eltöltött este tökéletes kísérői.

Nem hiányozhatnak a testes vörösborok sem, melyek húsételekkel fogyasztva páratlan kombinációt alkotnak. A venetói borok legfőbb tulajdonsága a változatosság: mind a fehér, mind a vörös borok palettáján, mind a pezsgők és desszertborok között olyan ritkaságokra lelhetünk, melyek még a hozzáértők számára is élményt jelentenek. Minden bor magában rejti Veneto földjének illatát, zamatát és ízvilágát, és csak felfedezésre vár.

 

 

 

Szóljon hozzá!