Aggasztóan magas higanykoncentrációt találtak a kutatók az Egyesült Államokban árusított szusifalatokban rejlő nyers tonhalban.

A vizsgálati eredmény azért vált ki aggodalmat, mert a nehézfémnek egészségkárosító hatása van.
    
Egyes tonhalfajok esetén a higanytartalom több mint háromszorosával haladta meg az amerikai környezetvédelmi hatóság (EPA) által megadott határértéket - számoltak be felfedezésükről a kutatók a Biology Letters című folyóiratban a Die Welt című német lap internetes kiadása szerint
    
Az elemzéshez New York, New Jersey és Colorado állam éttermeiből és szupermarketjeiből szereztek be száz tonhalas szusimintát, majd laboratóriumban megvizsgálták azokat.


Az EPA testtömeg-kilogrammonként 0,1 mikrogrammban határozta meg a szervezetbe jutó higanytartalom határértékét. A vizsgálat kimutatása szerint egy hatvan kilós nő egy átlagos adag tonhalat tartalmazó szusi elfogyasztásával testtömeg-kilogrammonként 0,35 mikrogramm higanyt juttat a szervezetébe. (A nagy szemű tonhal a legnépszerűbb alapanyag a szusikészítésnél.)

A rendkívül drága - és mellesleg kihalás szélén álló - kékúszójú tonhal 0,18 mikrogrammos szintje is meghaladta a javasolt határértéket.

 

 

 

Szóljon hozzá!