Már nem azért szeretjük, mert hungarikum, hanem mert egyszerűen jó. Óriás fejlődésen ment keresztül a pálinkakultúránk, mi is egyre finomabb párlatokat kóstolunk. Összegyűjtöttük az öt legjobb pálinkaélményünket a közelmúltból. Nehéz volt választani.

Pálinkakultúránk rohamosan fejlődik, nem győzünk róla hírt adni. A minőségi pálinkafőzdék számának gyarapodása a legkisebbeket is arra kényszeríti, hogy lépést tartsanak. Minél magasabbra kúszik a minőség mércéje, annál inkább letisztul a piaci versenyzők mezőnye. Ma már egyre nehezebb választani, nem a jó és a silány, hanem két kiváló minőség között kell döntenie a fogyasztónak.


Nekünk sem volt könnyű dolgunk, amikor legutóbb arra vállalkoztunk, hogy vagy két tucat pálinka közül vakon kiválasztjuk a nekünk leginkább tetsző tételeket. Ezért a címet ekképp módosíthatnánk: a közelmúlt öt legnagyobb pálinkaélménye. Sőt, tulajdonképpen minden egyes "győztes" esetében három pálinkáról van szó. De azok közül is kiemelünk egyet, amely a legesleginkább elnyerte ízlelőbimbóink tetszését.

Zimek Vilmoskörte Strong

Korábban már bemutattuk ezt a kiváló, Zamárdiban található párlatházat, amelyet a Németországból ideszármazott Roland Zimek működtet. Vakon kóstolva kitűnt pálinkáinak hihetetlenül kifinomult, fajtajelleges illata, amelyet a legavatatlanabb orr is azonnal be tudott azonosítani. Az illat mellett a selymes struktúrák győztek meg leginkább bennünket.

Meggypálinkája különleges élmény, érlelt almája szintúgy. A strong sorozat egyik gyöngyszeme, az 55 százalékos Vilmoskörte nemcsak alkoholfokával, hanem intenzitásával is kiemelkedik a szortimentből. Tökéletes illúzió, mintha tényleg a gyümölcsbe harapnánk, érezni a rostszerkezetet, a héját, a zamatgazdagságot.


Mielőtt lenyelnénk, érdemes pár másodpercig a szájban tartani, hogy az aromák az orrüreget is átjárhassák. Itt érti meg az ember, hogy a pálinkában tényleg spiritusz, azaz szellem lakik.

Báró Harruckern Gyulai Nyár 2008

Egészen új formáció a pálinka világában. Nevét a bárói rangot kapott Harruckern Jánosról kapta, aki 1731-ben alapította meg Gyulán az első pálinkafőzdét. Az üzem még csak kétéves múltra tekint vissza.

Különlegessége, hogy a főzőmester egy ifjú hölgy, Adamik Anikó. A főleg vadgyümölcsökből és vadbogyókból főzött pálinkákra specializálódott főzde a hagyományos ízek terén is bizonyított. Kóstoltuk a szilvát, a barackot, a jonatán almát, de a vegyes pálinka mindegyiknél jobbnak bizonyult.


A Gyulai Nyár 2008 vilmoskörte, kajszi és jonatán küvéje. Rászolgált a nevére, valóban kirobbanó gyümölcsösség jellemzi. A nyár gazdagsága van benne, mindhárom gyümölcs képes egyszerre érvényesíteni önmagát. Virágos illata alapján akár a tavasz előfutásának is gondolhatjuk. Egyébként elkészült már a főzde Gyulai Tavasz nevű vegyes pálinkája is.

Agárdi Kajszibarack

Az Agárdi Pálinkafőzde nem véletlenül gyűjtötte be a közelmúltban az összes lehetséges elismerést. Kétségkívül egyike azoknak a főzdéknek, amelyek a pálinkakultúra fellendülését előmozdították. Hibátlan, szép termékeivel sokakat meghódított. Többek között mi is az ő pálinkáikon nevelkedtünk, ezeken tanultuk meg, milyen is ez az ital valójában.

A Miraculum sorozatból számos tétel szerepelt már tesztjeinken. Az érlelt alma vagy a szilva örök kedvenceink közé tartozik. Most mégsem ezek valamelyikére, hanem a kajszira esett a választásunk, mert annyira jól sikerült, hogy az élményt meg kell osztanunk.

Gyümölcsösségében és barackosságában felülmúl mindent, amit ebben a műfajban mostanság kóstoltunk. Illatában a napsütötte gyümölcs, ízében inkább az aszalt aromák fogalmazódnak meg. Utóízében, majd pedig az üres flőte szárazpróbájában marcipános-csokoládés illatok versenyeznek. De ha kitartóan keressük, még az üres pohárkából is visszaköszön egy-egy pillanatra a gyümölcs.

Márton és Lányai Irsai Olivér

A vilmoskörte és a málna mellett ismét megkóstoltuk Márton János híressé vált Irsai Olivér párlatát. A Destillata nemzetközi pálinkaversenyen 2009-ben az Év Pálinkája díjat nyerte el, immár harmadszor, hiszen 2006-ban és 2008-ban is ugyanezzel a kitüntetéssel díjazták.

Márton János elsőként, de mindenképpen az elsők között készített ebből az illatos, virágos, parfümös szőlőből párlatot. Tulajdonképpen akár parfüm is lehetne, nem csodálkoznak azon, ha valaki történetesen ezzel illatosítaná magát. Persze elsősorban a hölgyek jöhetnek számításba.

Fantastico Irsai Borpárlat 2008


Az etyeki Haraszthy Vallejo Pincészet és az Agárdi Pálinkáfőzde kooprodukciója. A könnyű, illatos reduktív borban az etyeki pincészet élen jár, most párlatformába is sikerült átmenteni az élményt.

Illata megőrizte a szőlő gyümölcsösségét. Jácint és orgona is eszünkbe juthat, ha beleszagolunk. Hűvös, friss aromák jelentkeznek az ízben is, mint egy szeles áprilisi  reggel a nyíló virágok illatával. Kellemes, finom, elbűvölő.

 

 

 

Szóljon hozzá!