A Balaton környékén évszázados hagyománya van a borkészítésnek, az utóbbi évtizedekben pedig sorra bukkantak fel a legmagasabb színvonalat képviselő pincészetek. Néhány kihagyhatatlan bortúrát ajánlunk, ezúttal a tó északi oldalán.

Ha elegünk van a Balaton-parti nyüzsgésből, alig néhány kilométert kell utaznunk, hogy a tökéletes nyugalom és harmónia világába csöppenjünk. A tó északi partvidékét szinte szőlőtermelésre teremtették, tudták és kihasználták ezt már a kelták és a rómaiak is.


Festői fekvésű falvak, több száz éves, szépen felújított parasztházak, nemesi kúriák és borospincék, szubmediterrán növényzet, különleges sziklaformák és gazdag ízvilágú, ásványos borok várják az erre kirándulókat.

Laposa Pincészet

A Laposa családi pincészet a Badacsony déli oldalán található. A birtokot Laposa József alapította, a munkát ma már fia, Bence folytatja a szőlőben és a 2010-ben elkészült modern, impozáns, a táj adottságait figyelembe vevő feldolgozóban. Az új beruházás tökéletesen elegyíti a hagyományt és az innovációt. A lehető legmodernebb körülmények között, mégis szőlőhegyi hangulatban kóstolhatjuk végig a pincészet borait, és akár több éjszakára is megszállhatunk a nemrég elkészült hotelben.


A birtok ma több mint 20 hektáros területtel rendelkezik. Ültetvényeik négy különböző bazalthegyen terülnek el (Badacsony, Csobánc, Szent György-hegy, Somló). A Badacsony déli oldalán szürkebarát, kéknyelű és furmint terem, a Szent György-hegyen olaszrizling, a Csobáncon olaszrizling-ezerjó hibrid, illetve rajnai rizling, sárga muskotály és hárslevelű. Somlón juhfarkot és olaszrizlinget szüretelnek.

Badacsonytomaj, Római út 199.
Tel: 
+36 (20) 928-8882
 +36 (87) 431-425
E-mail: bazaltbor@bazaltbor.hu

Szeremley Birtok

A Badacsonyi borvidékhez tartozik az összes észak-balatoni település Révfülöptől Szigligetig, valamint a Tapolcai-medence és a Káli-medence néhány területe is. E bortáj legmeghatározóbb jegye a vulkanikusság. Az alvó tűzhányók lejtőin termett fehérborok rendszerint testesek és ásványosak, magas a sav- és az alkoholtartalmuk, jelentős érlelési potenciállal rendelkeznek.


A Szeremley pincészet a Badacsonyi borvidék egyik legismertebb birtoka, nemcsak itthon, de a nemzetközi borpiacon is. Olyan jelentős borversenyeken söpörnek be rendszeresen arany- és ezüstérmeket, mint a bordeaux-i Challenge International, a veronai Vinitaly vagy a párizsi Vinalies. Boraikat tizennyolc országba exportálják, jelentős szerepet vállalva ezzel a magyar bor külföldi népszerűsítésében.

Birtokuk, amely a Balaton-felvidéki Nemzeti Park szívében található, ma már 115 hektárra rúg. Olyan hungarikumokat találunk az ültetvényeken, mint a kéknyelű vagy a budai zöld. Ez utóbbi, ahogy neve is mutatja, egykor a budai borvidék nevezetes fajtája volt, ma azonban már csak Badacsonyban művelik. Kései szüretelésű specialitásuk a Zeusz, amely friss savaival és gazdag minerális jegyeivel a műfaj egyik legkedveltebb képviselőjévé vált. Sokak kedvence a rajnai- és olaszrizling házasításából született Szemelt Rizling.


A Szeremley Birtok Szent Orbán Éttermében első osztályú étkek mellett kóstolhatjuk végig akár az egész Szeremley szortimentet, miközben lélegzetelállító panorámában gyönyörködhetünk.

Első Magyar Borház - Szeremley Birtok Kft.

Badacsonytomaj, 
Fő út 51-53.

Tel.: +36 (87) 571-210

E-mail: mail@szeremley.com

Tamás Pince

A Balatonfüred-Csopaki borvidék a Balatonalmáditól Zánkáig terjedő hegyvonulat napsütötte lejtőin terül el. 1959-ben vált le a Badacsonyi borvidékről, amelytől egyébként éghajlata alig különbözik. A talajösszetétel éppoly változatos, mint a Balaton-felvidéken, találunk itt vörös homokkőt, dolomitot, márgát, mészkövet és löszös erdőtalajt, sőt a Káli-medencéhez közel eső területeken bazaltot is. A Tihanyi-félsziget a maga vulkanikus eredetével kicsit kilóg a sorból, itt a szőlők vulkáni tufákba mélyesztik gyökereiket.

Ha Csopak, akkor olaszrizling. Alig akad a környéken olyan pince, ahol ne kóstolhatnánk ebből a fajtából készült nedűt. A kézműves Tamás pince mindössze három és fél hektárnyi szőlőterülettel rendelkezik, ennek hatvan százalékán terem olaszrizling. A fennmaradó terület nagyobb részén (30 százalék) cabernet franc, kisebb részén (10 százalék) syrah és pinot noir terem.


A Tamás pince apa és fia közös alkotása, az ő négykezesük nyomán születnek karakteres, letisztult terroir-boraik. Nem próbálnak a nemzetközi trendekhez igazodni, legfőbb szempontjuk a természettel való harmónia megteremtése és fenntartása. Szigorú ökológiai gazdálkodást folytatnak, kénen kívül semmilyen szőlészeti segédanyagot nem használnak a pincében. Fehérboraik minimum 9-11 hónapig 500-800 literes ászokhordókban, vörösboraik 22-23 hónapig barrique hordókban érlelődnek.

Hogy a bor "csopakiságát" előtérbe helyezzék, nem használnak fajélesztőt, amely véleményük szerint mindenképpen uniformizálódáshoz vezetne.

Csopak, Arany János utca 1.
Tel: +36 70 528 1015
E-mail: info@tamaspince.com
www.tamas-net.com

Jásdi pince

Maradjunk még egy kicsit Csopakon, ahol a 19. század közepén Ranolder János veszprémi püspök pincéiben a legkorszerűbb, legmagasabb színvonalú borászati munka folyt. A főpap áldásos tevékenységének köszönhetően a füredi és csopaki borok nemcsak a magyar fővárosban, de Bécsben, Pozsonyban és Varsóban is közkedveltté váltak.


Ugyanezt a Ranolder-féle kísérletező kedvet fedezhetjük fel Jásdi Istvánban is, aki a püspöki hagyatékkal jól sáfárkodik, előszeretettel próbálkozik régi és új szőlőfajtákkal, híres vagy elfeledett dűlőkkel, különféle művelésmódokkal és tőketerheléssel.

A Jásdi birtok épületegyüttese (Ranolder János veszprémi püspök egykori pincészete, ahol a cserszegi fűszeres atyja, a közelmúltban elhunyt Bakonyi Károly született) a renoválás után elnyerte a "A Balaton-felvidék Legszebb Pincéje" címet.

A fő fajta itt is az olaszrizling, ezen kívül chardonnay-t, szürkebarátot és cserszegi fűszerest termelnek. Jásdi hagyománytiszteletének és kísérletező hajlamainak köszönhetően a furmint is újra megjelent a vidéken, amelyről annak idején ódákat zengtek a csopaki bor szerelmesei.
 
Jásdi István hitvallása, hogy nem Jásdi-borokat, hanem csopakit akar készíteni. Azt szeretné, ha boraiban elsősorban nem az ő személyisége, hanem a hely szelleme tükröződne.

Csopak, Arany János u. 2.

Tel./ Fax: 87/446-452

E-mail: jasdipince@t-online.hu

 

 

 

1 komment