Napról napra gazdagabb és sokszínűbb a hazai borvilág, így minden hónapban akadnak felfedezésre váró új borok, pincészetek. Júniusra is összegyűjtöttük a legjobbakat.

Szent Benedek

Legújabb felfedezettünk a tállyai Szent Benedek Pincészet. Neve hallatán apátsági birtokra gondolnánk, ám szerzetesek csak szellemi-spirituális értelemben állnak a borok mögött. A tulajdonos, Dr. Farkas Géza annak idején Pannonhalmán, a bencés gimnáziumban koptatta az iskolapadot. A diákévek emléke és a rendalapító iránti tisztelete ihlette borászata nevét.


A Szent Benedek borásza Ádám József, aki jól sáfárkodik tehetségével és a birtok adta lehetőségekkel. Karakteres, egyedi borok kerülnek ki a kezei alól.

Elsősorban a birtok száraz boraira hívnánk fel a figyelmet, amelyekkel szerintünk a borászat máris beírta magát Tokaj-hegyalja legújabb kori történelmébe.

Még ki sem nyitjuk a palackot, máris két fontos információval gazdagabbak vagyunk. Az egyik az évjárat, a másik az alkoholfok. Meglepő, hogy a tulajdonképpen most debütáló tételek a 2006-os, illetve 2005-ös évjáratból származnak. Az alkohol szintje egyetlen esetben sem éri el a manapság szinte divatos 13 vagy a még annál is magasabb fokot.

A négy-, sőt ötéves tételeken nem hagyott nyomot az idő, illetve csak jó értelemben. Az öregedésnek semmi jele, a borok érettek és vibrálóan frissek.

A 2006-os Szent Benedek Furmint hűvös, mentolos illattal nyit, pár perces levegőztetés után jázminnal és akáccal gazdagodik. Később az ásványiság is jobban érezhető, de nem tolakszik az előtérbe, végig megmarad a virágos hangulat. Finom, míves struktúra, lágy, kellemes savakkal. Az ásványok a birtok dűlős borában, a Szent Tamás Furmintban kapnak főszerepet, itt a virág és a gyümölcs kerül háttérbe, diszkrét, elegáns tölgyfás zöngével.

A 2005-ös hárslevelű a nyitott palackban napok múlva, mindenféle védőgázos beavatkozás nélkül is talpon van. Ásvány, gyümölcs, virág mesterien szép egyensúlyban. Feszes, elegáns test, hosszú utóíz.

St. Andrea dűlőszelektált pinot noirok

A másik borászat, amely szintén szentről kapta a nevét, régi ismerősünk. A St. Andrea név ez esetben a borász szerelmi vallomása feleségének, Andreának.

A pincészet borainak lelkes rajongóiként minden bor új évjárata előtt izgulunk, hogy sikerüljön Dr. Lőrincz Györgynek megörvendeztetnie a publikumot. Nekünk még sosem okozott csalódást. Most viszont a három dűlős pinot noirral átlépte saját árnyékát.


Ferenchegy, Hangács, Paptag. Ez még mindig a kísérletezés egy fázisa, de eddig sosem tapasztalt struktúrát öltöttek a borok. Fajsúlyosak, komolyak. Eltűnt belőlük az alkoholédesség, ez úttal 12,5 százalékosak.

Egymás után kóstolva kiderül, milyen hihetetlen finom árnyalatokra képes a fajta. Közös nevező bennük a fűszeresség és az elegáns, földes aroma fajtajellege. A Paptag egészen kifinomult, nagyon fűszeres, erőteljes zamatok illatban és ízben. Ez emlékeztet leginkább a nagy francia etalonokra. A Hangács erőteljesebb, vibrálóbb savaival és élénk gyümölcsösségével tűnik ki. A Ferenchegy a legvisszafogottabb, de valószínűleg a legnagyobb tartalékokkal bír. Olyan, mint az énekes, aki takarékoskodik az energiáival.

Bolyki Indián nyár 2007

Még mindig Eger. A Bolyki pince is előrukkolt egy új tétellel. A név találó, a bor csupa gyümölcs. Kékfrankos, merlot és portugieser házasítása. Két dűlő szülötte, két évig pihent hordóban. Mediterrán fűszerek, finom savak, simulékony tanninok jellemezik.

Gedeon

Az Alföld borvilágunk peremvidékére száműzve igyekszik bekerülni a vérkeringésbe. Pedig, ahogy a szakirodalom állítja: "…írásos dokumentumok bizonyítják, hogy a Duna-Tisza közén már a XI. században folyt szőlőművelés, igazi jelentőségre a terület a XIX. század végi filoxéra-vész idején tett szert, amikor a gyökértetűre rezisztens talaja gyakorlatilag a magyar szőlő- és borkultúra egészét mentette meg a teljes pusztulástól. Ekkor települt Kecskemétre Mathiász János világhírű szőlőnemesítő, és ugyancsak ekkor létesült Miklóstelep, amely ma is a szőlészeti és borászati kutatás fontos központja."


A Gedeon pincészet a sikeres habzóbor debütje után két ritka fajtával jelentkezett a régióból. Mindkettő a kiváló 2009-es évjárat termése. Az arany sárfehér magyar fajta, alacsony alkoholtartalmú, savban gazdag, főleg pezsgő alapbornak használják. Önállóan érdekes színfolt. Nagyon egyszerű, tiszta, korrekt itóka, illatában némi gyümölcsösség. Pasztell bor, kontúrok nélkül. Jó ár-érték arány, szódával kiváló fröccs készíthető belőle.

A kövidinka illatában talán összetettebb, zöld növények, friss aromák és gyógynövények szolid együttes. Barátságos savait szintén szódával erősíthetjük, így a szomjoltás egyik élharcosa lehet.

Metis


Akik otthonosan mozognak a borvilág térképén, tudják, hogy Pascal Jolivet a Loire-völgy egyik legismertebb borásza, akit kifinomult sauvignon blanc-jairól ismer a közönség. 1987-ben alapította borászatát, 28 hektáron dolgozik.

Ez a bor koprodukcióban készült. Jolivet Új-Zélandon közös pincészetet hozott létre John Hancock-kal. A csavarzáras, trendi dizájn alatt friss, lüktető, mégis elegáns, könnyed bor lapul. Még tart a spárgaszezon, érdemes a zöldség mellett kipróbálni. A harmónia garantált.

 

 

 

Szóljon hozzá!