Roskadásig a borszaküzletek polcai. Akárcsak a természetben, a borospalackokban is beértek a korábbi évek munkái. A friss, gyümölcsös szomjoltók mellett megjelennek az őszi kollekció darabjai is.

Az Etyeki Kúria borai

Nemcsak egyszerű ráncfelvarrásról van szó, az Etyeki Kúria kívül-belül megújult. Matolcsy Sárán, a borászat nagyasszonyán kívül minden átalakult: címke, szortiment, borász. Az új főborász Mérész Sándor, aki gazdag külföldi tapasztalatokkal a háta mögött újrafogalmazza az etyekiség lényegét.


Őt idézzük: "Prémium borainkban Etyek tiszta, izgalmas ízvilágát tovább szeretnék mélyíteni, amely munka folyamán a fajták karaktere, eleganciája és dűlőink szépsége, egyedisége kiemelkedő szerepet kap.“

A letisztult borcsalád három tagját vettük górcső alá, a két alapbort, fehéret és rozét, illetve a prémium sor üdvöskéjét, a sauvignon blanc-t.

Etyeki Kúria White 2009

Királyleányka és pinot gris, ismertebb nevén szürkebarát házasítása. Reduktív, könnyű bambi, illatos, gyümölcsös, virágos, utóízében édeskés zamatokkal. A borok világával ismerkedőknek ajánljuk, fröccsnek is alkalmas, szigorúan kettő az egy arányban. Könnyűségéhez meglepően magas alkohol (13, 5 százalék) társul.

Etyeki Kúria Rosé 2009

A pinot noirt a Kúria honosította meg a borvidéken. Ahogy a vörösborok között különlegesség a fajta, rozé formában is elüt az általános képlettől. A műfajhoz képest gigantikus alkohol (14, 5 százalék) hatalmas testet varázsol az amúgy könnyed struktúra fölé. Ettől sokkal borszerűbb. Illatában csipkebogyó, eper, ízében ugyanezek a gyümölcsök kellemes savas lecsengéssel. Nem tartozik a fröccsbor kategóriába.

Etyeki Kúria Sauvignon Blanc 2009

Mérész Sándor ezzel a borral debütált a Kúriánál. Részben reduktív, részben fahordós tételek egalizált elegye, amely 2000 literes fahordóban kapta meg végleges formáját. Lágy savak, finom zamatok, inkább a déligyümölcsös vonal, mint a csalán-bodza tengely, de azért a "zöld" aromák is felbukkannak valahol a korty közepén. A magas alkohol (14 fok) miatt édeskés lecsengés.

Prosecco csokor

Velence ötven kilométeres vonzáskörzetében, Valdobbiadene és Conegliano dombjain kétszáz éve termesztik a prosecco szőlőfajtát, amelyet az olaszok nemzeti italaként aposztrofál szakma és fogyasztó egyaránt. Itthon is egyre népszerűbb, ennek következtében egyre több példánya jelenik meg a szaküzleteik polcain. Sajnos, kicsit húzós az áruk, 2500-4000 forint körül mozognak a szerényebbek, a többi már majdnem a Champagne kategóriában versenyez. Íme néhány, a legjobbak közül.

Col de' Salici Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry

Elegáns palack, címke. A zajos buborék-tűzijátékot frissítő, citrusos illatok-ízek kísérik. Nem pezsgő, de lehet, hogy közelebb áll hozzá, mint a habzóbor kategóriához. A szőlőfajta nagyon jól érvényesül benne. Könnyű, elegáns, egyetlen hibája, hogy hamar elfogy.

Rosé de’Salici Prosecco di Valdobbiadene

Ugyanannak a cégnek a terméke, de ez kivételesen nem színtiszta prosecco. Raboso del Piave, cabernet sauvignon, merlot és prosecco küvéje. Színe a hagymahéj és a lazacrózsaszín között található. Elegáns gyöngyözés, gyümölcsös illat, amelyen az eper, meggy, málna, szamóca osztozik. Évről évre azonos minőség.

Tenuta S. Anna Prosecco Spago

Hogy a prosecco manapság ipari termék, arra kiváló példa ez a tétel. Csak magunkat idézhetjük tavalyról: "Ez a prosecco kerekded, lágy arca. A buborékok itt inkább a krémességet, bársonyosságot erősítik, nem a savképet. Ám ez a puhaság mégsem megy a frissesség rovására, marad az üde, vidám, színes forgatag, a szőlő virágos zamatai. Könnyű ételeknek éppúgy szíves kísérője, mint a nyári esték baráti beszélgetéseinek."

Santa Margherita Prosecco Valdobbiadene

Friss, fiatalos, elegáns és viszonylag komplex, de azért nem megfejthetetlenül bonyolult. Finom, intenzív, intelligens gyöngyözés. Illatban fehér virágok, sárga alma, ananász. Ízében kellemes savak, de itt is a gyümölcsösség visz mindent. Tenger gyümölcseivel házasított rizottó mellett maradandó élmény.

Hárságyi Balázs Portugieser 2008

A Villányi-hegység északkeleti oldalán, Villánytól 6 kilométerre található az egyutcás falucska, Palkonya, amelynek hófehér falú pincesorait már sok fotográfus megörökítette. A látvány mögött tartalom is van, példa erre az egyik legújabb felfedezettünk, Hárságyi Balázs pincéjében.


A pincészet honlapján Hárságyi így fogalmazta meg filozófiáját: "Őszinte borokat készítünk, hiszen az autentikus, hagyományos technológia segítségével tiszteletben tartjuk az évjáratokon belüli különbségeket, nem javítjuk, vagy tompítjuk azokat, hanem fejet hajtunk a természet adta lehetőségek előtt, és élünk vele. Ezért őszinte a borunk."

A 2008-as portugieser a legjobb, amit ebben a műfajban a közelmúltban kóstoltunk. Sűrű, tartalmas, mégis könnyed és gyümölcsös, olyan bor, ami nagyon jól csúszik.

Heimann Birtokbor 2007

A Birtokbor a Heimann pincére legjellemzőbb fajták válogatott tételeinek házasításából született. A cabernet franc, merlot, kékfrankos házasítás egyszerre juttatja érvényre a szekszárdi és a Heimann-karaktert. Fűszer, gyümölcs, kifinomult struktúra, nemes tanninok találkozása.

Torres Santa Digna Cabernet Sauvignon Rosé 2010

Az év első rozéja Chiléből érkezett. A térségben elsősorban franciák honosították meg a szőlőkultúrát a 19. század elején. A spanyol származású Miguel Torres 1979-ben alapított borászatot Curicóban, az ország borvilágának meghatározó szereplőjévé avanzsálva.


Tipikus, újvilági borral állunk szemben, borszerűtlenül édes, gyümölcsös illata málnát, epret idéz. A szőlőt tizenkét órán keresztül héjon áztatták, ettől lett viszonylag sötét színe. Íze gyümölcsbomba. A borokkal ismerkedőknek ajánljuk.

 

 

 

Szóljon hozzá!