A kerti grillpartik ugyanúgy hozzátartoznak a nyárhoz, mint a strandolás vagy a rozéfröccs, nem mindegy azonban, hogy milyen környezetben és berendezéssel készül a vacsora. A világító grill-lapáttal, mediterrán kemencével és teljesen felszerelt kerti konyhával biztos, hogy sikerünk lesz a vendégeknél.

Hol grillezzünk?

A kerti sütések helyszíne legyen szélvédett helyen, a fák lombjaitól minimum 2-3 méter távolságra. Ez nemcsak tűzvédelem miatt fontos, hanem azért is, mert így nem kell faleveleket kihalászni a szabad tűzön készült ételből. Fontos, hogy ismerjük az uralkodó szélirányt, hogy a füstöt ne a házunk - vagy a szomszéd ablaka - felé fújja a szél.


Az az ideális, ha a tűzrakóhely minden oldalról biztonságosan megközelíthető, és elég a hely ahhoz, hogy az ülőfelületek a tűztől 120-150 centiméteres távolságban legyenek, tanácsolta Dr. Braun Csaba, a kerti konyhákkal, grillekkel és kemencék építésével foglalkozó Fáskert Bt. ügyvezetője.

A rendszeres grillpartikat a gyep valószínűleg nehezen viseli majd, ezért érdemes szilárd burkolatot tervezni a tűzrakó- és az étkezőhelyhez, a kerti kemencéhez, sütőhöz pedig vasbeton alap kell.

Kemencék és kerti konyhák

Egyre többen döntenek úgy, hogy nemcsak grilleznek a kertben, hanem egy egész konyhát építenek a szabadba. Egy komplett rendszerhez kemence, tűzhely, grillező-bográcsozó hely, előkészítő asztal, hűtőszekrény is tartozik, és igény esetén mosogatógép is beépíthető, mondta Pap Lajos építésztechnikus és kandallóépítő, a Kemences.hu tulajdonosa. Sokan kérnek gázzal működő berendezéseket is a szabadtéri konyhába, hiszen nem mindig van idő a kemence felfűtésére és a tűzgyújtásra.


A legtöbb megrendelés mediterrán stílusú konyhákra érkezik, de a népies megoldásokra is nagy az igény. Volt olyan vevő, aki modern kialakítású kertje ellenére is ragaszkodott a búbos kemencéhez, hiába próbálta meg erről lebeszélni a szakember.

A kemenceépítésre nem vonatkoznak külön előírások, viszont a szomszédokra való tekintettel itt is illik figyelembe venni az uralkodó szélirányt. A kemence típusának kiválasztásánál tudnunk kell, hogy mire fogjuk használni. Ha húsokat, kenyeret és pizzát is akarunk készíteni, célszerű a magasabb hőfokkal üzemelő samottkemencét építtetni. A húsok sütésénél magasabb és tartósabb hőre van szükség, kenyér, pizza és tésztafélék sütéséhez a kemencét vissza kell hűteni.

Az egyre melegebb éghajlat miatt a tavaszi és őszi estéket is sokan töltik szívesen a szabadban. Egyre többen kérnek komplett kerti építményt, amelynek egyik részébe a teljesen felszerelt konyha, a másik részébe pedig egy szabadtéri kandalló kerül. A kerti konyhák ára 600 ezer forintnál kezdődik, a kemencékre legalább 300 ezer forintot kell szánni.

Hőmérő a villában

A grillezők egyik tábora a faszénre, a másik a gázgrillre esküszik. Az előbbivel pikánsabb húsok készülhetnek, az utóbbit egyszerűbb kezelni. Bármelyik oldalon is állunk, ne kapkodjuk el a döntést a vásárlás előtt.
 
A Miele TepanYaki grillsütő nemesacél sütőlapján szinte olaj és zsír hozzáadása nélkül is lehet friss halat, ropogós zöldséget vagy sztéket készíteni. A sütőlapon pirítani, flambírozni is lehet, ha pedig végeztünk a sütéssel,egyszerűen odébb lehet tolni. A sütőhöz nemesacél felületű fa tároló felületet is lehet rendelni. A sütő ára forgalmazótól függően 760 ezer forinttól kezdődik.


Egy üzenetjelzős grill hőmérővel el lehet kerülni azt, hogy a házigazda a sütés miatt elszakadjon a társaságtól. A Le Futur ajándékboltban kapható 7850 forintos készlet egyik része egy hőmérsékletmérő hústű, ami egy jeladó egységhez csatlakozik, a másik pedig egy jelfogadó készülék, amely 30 méteres körzetben fogadja a jelzést, hogy elkészült a hús. Kínálnak beépített hőmérővel ellátott grillapátot, villát és csipeszt is 13 900 forintért, és van LED-es világító szett is 12 900 forintért arra az esetre, ha a parti csak a sötétben ér véget.

A szabadtéri sütés-főzés mindig lenyűgözi a vendégeket, és ha egy kandalló építése is belefér, az őszi estéket is kint lehet tölteni a szabadban. Ezek után nincs más dolgunk, mint beszerezni néhány jó receptet és jó pár üveg bort.

 

 

 

1 komment