Lángoló italok az év végi ünnepekre - receptekkel

Címkék: ital, recept, grog, puncs

Eszközök:Betűméret növelésBetűméret csökkentésKüldés e-mailbenNyomtatás

Deluxe Magazin

Eszközök: Betuméret növelés Betuméret csökkentés Küldés e-mailben Nyomtatás

Ha az adventi forgatagban egy kis melegségre vágyunk, nem feltétlenül a forralt bor az egyetlen alkoholtartalmú alternatíva. Lássuk, mik a lehetőségeink, és hogyan készítsük el a forró italokat.

A puncs a Kelet-Indiai Társaság hajóin érkezett Európába valamikor a 17. század folyamán, és a 20. század elejére sok helyütt "kötelező" szilveszteri itallá vált.

Az elnevezése a "panca" szóból ered, amely azt jelenti: öt. A puncs alapreceptje ugyanis öt összetevőt tartalmaz: arakot, cukrot, teát, vizet és citromot. Ebből mindössze egyetlen elem szorul némi magyarázatra, az arak, amely itt-ott arrack formában is felbukkan. Ez egy erjesztett gyümölcsökből, magvakból vagy cukornádból készülő párlat, nevét az arab araq, azaz "izzad" szóból eredeztetik.

washingtoncitypaper.com
Naranccsal is készülhet

A 18. században a puncsot még többnyire hidegen itták, és ma is léteznek hidegpuncs-receptek, bár ezek helyett az európaiak nyáron inkább bólékat fogyasztanak. 1900 óta létezik a hagyományos újévi vagy szilveszteri puncs, amivel a remélhetőleg szerencsés, boldog újévre volt szokás koccintani (a pezsgős újévköszöntés csak később jött divatba).

Mindenesetre a puncs ma is a hideg évszak kedvelt itala, legnagyobb népszerűségnek az adventi időszakban örvend. Rengeteg változata ismert, érdemes otthon is megpróbálkoznunk az elkészítésével, hiszen rendkívül egyszerű, ugyanakkor nagyon jól tud esni egy kiadós korcsolyázás, szánkózás vagy bevásárlás után.

Akárcsak a forralt bornál, itt is csupán arra kell ügyelnünk, hogy ne főzzük túl az italunkat. Ha ugyanis forrni hagyjuk, nemcsak az alkoholtartalma, de az aromái is odalesznek.

Alkohol és tűzijáték: krampampuli

girovagandointrentino.it
Látványos ital

Érdemes feleleveníteni a szilveszteri krampampuli hagyományát: nemcsak finom, de látványosságnak sem utolsó. Viszont nem árt, ha észben tartjuk: magas cukortartalmának köszönhetően igen hamar a fejünkbe száll.

Tegyünk egy jókora tűzálló tálat az asztal közepére, szórjunk bele aszalt fügét, datolyát, mazsolát, cukrozott narancshéjat, dióval töltött aszalt szilvát, esetleg néhány darabka szentjánoskenyeret. Helyezzünk a tálra egy rostélyt, és erre egy kiló nagyobb darabokra tördelt, narancshéjjal bedörzsölt süvegcukrot. A cukrot öntözzük meg fél liter finom rummal (egy részét pótolhatjuk szilva- vagy törkölypálinkával), aztán oltsunk le minden lámpát, és gyújtsuk meg az alkoholos cukrot. Míg a felolvadt cukor a tálba csepeg, akár jósolhatunk is a lángból.

Amikor a láng elalszik, öntsünk a tálba két liter fahéjjal, szegfűszeggel, citromhéjjal fűszerezett fehérbort, egy liter forró teát, két citrom és két narancs levét.  Egy-két percig várjunk, míg összeérnek az ízek, de még azon melegében kínáljuk.

Gyerekpuncs

Léteznek alkoholmentes variánsok is, amelyekkel nagy sikert arathatunk téli gyerekzsúrokon vagy szánkózás és hóemberépítés után. Egy recept a sok közül, nyolc személyre: egy liter forró vízbe egy teáskanál fekete teát öntünk, és három percig forraljuk. Ezután a teát átszűrjük egy lábosba, és hozzáadjuk a következő alkotóelemeket: negyed liter almalevet, 75 gramm fehér kandiscukrot, egy fahéjrudat, egy teáskanál kardamomot, kevés szegfűborsot, egy zacskó vaníliás cukrot, egy citrom és egy narancs levét. Gyenge lángon körülbelül tíz percig főzzük a keveréket, közben felverünk két deci tejszínhabot, amit majd az üvegpoharakba porciózott alma-tea puncs tetejére halmozunk.

Grog

A grog, akárcsak a puncs, valamikor a 17. század során vált ismertté Európában. A legenda szerint az angol Royal Navy legénységét - amikor kiderült, hogy a hajójukon tárolt ivóvíz megromlott - a rumivás mentette meg a járványtól és a szomjan halástól. Állítólag ezek után vált általánossá a rumivás a hajószemélyzet körében.

foghorn.usfca.edu
A groghoz csak rum kell

Ám mivel a rum nemcsak életmentő volt, de magas alkoholtartalmánál fogva egyúttal veszélyes is (hiszen a lerészegedett tengerészek nem tudták megfelelően ellátni a feladatukat), egy angol admirális úgy oldotta meg a helyzetet, hogy vízzel hígított rumot kínált a legénységének.  Ezt az admirálist a tengerészek a háta mögött csak Old Grognak hívták (mivel folyton egy groghamnek nevezett vastag kabátban járt), és ez a becenév ragadt rá aztán az általa kitalált italra.

Manapság a grogot talpas pohárból isszuk, hogy meg ne égessük a kezünket az átforrósodott üveggel. Hogy a vékony falú pohár meg ne repedjen, üvegkanalat állítanak bele, ami elvezeti a hőt. Ízlés szerint egy-három kockacukor kerül a grogos pohárba, erre öntik a lobogva forró vizet, és addig kevergetik, míg a cukor teljesen fel nem oldódik. A rumot csak közvetlenül a felszolgálás előtt öntik a szirupba, nehogy az aromája túl hamar elillanjon. Aki erősebb grogra vágyik, egyszerűen csak csökkenti a víz, és növeli a rum mennyiségét.

Egy mondás szerint a groghoz csak egy dolog elengedhetetlen: a rum. Cukrot adhatunk hozzá, de a vizet akár el is hagyhatjuk.

 

 

 

Szóljon hozzá!

 

Ajánljuk még:

Amikor elég a saját barátainkból is

Szóljon hozzá:

Név:

Kötelező

E-mail:

Kötelező, nem jelenik meg

Hozzászólás:
Milyen nap van ma (pl: hétfő)?

Legfrissebb

Pharrell Williams

Pharrell Williams

Pharrell Williams lett az év divatikonja

Pharrell Williamst választotta idén az év divatikonjának az Amerikai Divattervezők Tanácsa (CFDA).

Bunga-Bunga

Bunga-Bunga

Felszámolta fizetett háremét Berlusconi

Nyilvánosságra került az a levél, amelyet Silvio Berlusconi volt olasz kormányfő írt az általa rendezett "bunga-bunga partikon" résztvevő fiatal nőknek.

Taxidermia

Taxidermia

Hódít a taxidermia a kínai gazdagok között

Egyre növekszik a kitömött vadállatok iránti kereslet a kínai gazdagok körében

Pokerdoboz
Pókertippek

Pókertippek

Az élő játékban az egyik legegyértelműbb és legnehezebben leplezhető árulkodó jel a kézremegés. Ez többnyire erős kézre és nem blöffre utal. Pókertippek.

Top5