Nem mindennapi gasztronómiai fesztivált rendeznek évről évre egy szerbiai hegyvidéki falucskában, Ozremben: az idén ismét megtartották a hangzatos nevet viselő herefőzési világbajnokságot.

Az üstökben ilyenkor ízletes finomságok vagy éppenséggel gyomorforgató étkek rotyognak, attól függően, hogy kinek mi ízlik. Fő alapanyagként bika-, medve, teve-, strucc- vagy  
kenguruhere szolgál, amelyet a legkülönbözőbb, elsősorban a környéken termesztett zöldséggel és fűszerrel bolondítanak meg, és igencsak változatos formában tálalnak.



Van, aki herepizzát  készít, van, aki görögös muszakát süt belőle; de akad olyan séf, aki a besamelmártásosra esküszik. Körítésnek általában sült disznókarajt vagy bárányt kínálnak hozzá.

"Ez a fesztivál az élvezetekről, az ennivalóról és a bátorságról szól" - mondja Ljubomir Erovic szerb szakácsmester, aki könyvet írt a herékből készült ínyenc ételekről. Ő a "világbajnokság" fő szervezője.

A tavalyi győztes, Lévai Zoltán a bikahere-pörköltöt élteti: szerinte nincs is annál jobb.

A környéken - mint általában a Balkánon - úgy tartják, hogy a here növeli a férfiasságot, mert roppant gazdag a legfontosabb férfi hormonban, a tesztoszteronban.

Mindenesetre a versenyre benevezett, majd jó ízűen elfogyasztott herefalatokat a látogatók tekintélyes mennyiségű sörrel és borral öblítették le.

 

 

 

Szóljon hozzá!