Újabb színfolttal bővült a budapesti mediterrán étteremkínálat. Az egykori Segal étterem helyén nyílt La Rosa szicíliai és spanyol ízekkel várja az ínyenceket.

A La Rosa ételeit olasz és magyar szakácsok készítik, a kreatív séf pedig a nemzetközileg is  elismert Vlad Riskov. A séf olyan éttermek indulásánál volt jelen, mint a Baraka, a Goa, a Dunapark, az Artesano, és a Bonfinikert. Az étterem tulajdonosai Jarabek Bence, (Ex-Artesano) és a szicíliai Franko Sparta.


Az alapanyagok Olaszországból és Spanyolországból származnak. A La Rosa napi menüjében nemcsak szicíliai és spanyol, hanem hagyományos magyar és nemzetközi fogások is szerepelnek majd. Az Ó utcában található mediterrán étterem megnyitóján megkóstolhattuk a parajos, paradicsomos és ricottás bruschetta-válogatást, a pancettával, vagyis szalonnával és friss gombával készülő rókagombalevest, és a  serrano sonkás, fehérboros pisztráng "a la navarrát" is.


És hogy mit esznek a szicíliaiak? A legjellemzőbb tradicionális fogások a padlizsánalapú caponata saláta, valamint a sfinzione, amely egy helyi pizzaféleség, és többnyire pékségekben kapható. A panella egy porhanyós ceci-babból készült tésztaféleség, a maccu pedig egy krémes leves, ami ugyanabból a babból készül, mint a panella. A crocche sült burgonyagombóc sajttal és tojással, az arancine pedig sajttal vagy hússal töltött sült rizsgolyókat jelent. A szicíliaiak a kisebb halakat ecetben és cukros szószban készítik el. A seppiát (tintahal) saját fekete "tintájában" szolgálják fel, tésztával.

A legenda szerint a fagylaltot Szicília szigetén találták fel a római időkben, amikor egymást váltó futárok hordtak jeget az Etna csúcsáról a patríciusoknak. A gelato (fagylalt) mellett érdemes kipróbálni a cannolit, ami egy cső alakú édesség, krémes-édes túrótöltekékkel.

 

 

 

Szóljon hozzá!