Jobb, ha most rögtön asztalt foglal, aki a világ legjobb éttermének tartott El Bulliban akar vacsorázni. A molekuláris gasztronómia fellegvára ugyanis két évre bezár.

A molekuláris gasztronómia atyjának tartott Ferran Adria egy madridi gasztronómiai konferencián jelentette be a hírt, hogy 2012-ben és 2013-ban nem fognak ételeket felszolgálni az El Bulliban. Gyorsan hozzátette, hogy nem fogja végleg lehúzni a rolót, csak időre van szüksége, hogy kitalálja, milyen lesz a 2014-es év. Azt is elárulta, hogy a visszatérés után az étterem nem lesz ugyanolyan, mint volt.


Az El Bulli honlapján olvasható közlemény szerint ezt a két évet gondolkodással, tervezéssel töltik és felkészülnek az elkövetkezendő évekre. Az őt jól ismerő újságíró, a Cocina Futuro című lap szerkesztője szerint a séfnek egyszerűen csak elege lett. "25 évnyi kemény munka után szüksége van arra, hogy valami mással is foglalkozzon" - mondta.

A katalán séf nagyon jól tudja, hogy az étterem bezárása három Michelin-csillaga elvesztésével jár. A hely valószínűleg így is ugyanolyan felkapott marad, hiszen ötször kapta meg a világ legjobb éttermének járó elismerést.

Azok a szerencsések, akiknek sikerült bejutni a világ legjobb étterembe, és meg is tudták fizetni az alkimista műalkotásokat, olyan fogásokat kóstolhatnak meg, mint a szarvasgomba capuccino, a folyékony ravioli vagy a fagyott permetté transzformált libamáj.

Aki mindenképpen szeretné kipróbálni az éttermet a nagy megújulás előtt, jobb, ha most foglal asztalt. Erre az évre már csak decemberben van szabad hely.

 

 

 

Szóljon hozzá!