A Népszabadság információi szerint nem kizárt, hogy a Michelin étteremkalauz tavasszal megjelenő, londoni kiadványában már hazai étterem is szerez csillagot. A Bock Bisztró és a Tigris étterem az esélyesek között szerepel.

A bizakodásra a lap szerint az ad okot, hogy a budapesti éttermeket tesztelő inspektorok több hazai étteremben is jártak, a Bock Bisztróban és a Tigris étteremben az étkezés után fel is fedték kilétüket. Ezt csak akkor teszik, ha elégedettek a fogások színvonalával.


A magyar csúcsgasztronómia iránti nemzetközi érdeklődés egyre nagyobb. Ennek egyik oka lehet az is, hogy nemrég a Gault Millau nívós francia étteremkalauz két budapesti éttermet is két séfsapkával jutalmazott.

Az elismerést, amely egy Michelin-csillagnak felel meg, a Babel és a Fausto’s kapta. 14 pontot, azaz egy séfsapkát szerzett az Alabárdos, az Arany Kaviár és a Múzeum étterem, ez "nagyon jó vendéglő" kategóriát jelent.


A Michelin étteremkalauz a tesztelésre alkalmasnak ítélt éttermeket a vendégek javaslatai alapján választja ki, és azokat, amelyek benne vannak a kalauzokban, újra tesztelik az ellenőrök. Amikor az első csillag megszerzése a tét, az inspektor egyedül végzi a tesztelést. A második és harmadik csillag odaítélésénél ketten látogatják meg az éttermet.

A Michelin-inspektor inkognitóban érkezik az étterembe. Arra is figyelnek, hogy mindig más rendszámú autóval utazzanak, és a kalauz által meghatározott körzeteket rotálják egymás között, így ugyanaz az inspektor évekig nem tűnik fel ugyanazon a helyen.

A Michelin első éttermi kalauza 1900-ban jelent meg, a csillagos értékelő rendszert az 1920-as években vezették be. Megjelenése kezdetén a kis, 400 oldalas, piros színű könyvecskét ingyen osztották az autóvezetőknek.

Rengeteg hasznos információt tartalmazott például arról, hol lehet a közelben abroncsot cserélni, vagy hol van járműjavító műhely, és az évek alatt a kiskönyv fokozatosan a kifinomult étkezés és minőségi szállások mércéje lett.

 

 

 

4 komment