A borpiac örökös mozgásban van, havonta újabb és újabb palackokkal gyarapodnak a szaküzletek polcai. Ezek közül válogattuk ki a nekünk leginkább tetsző tételeket, amelyek az ünnepi asztalon is megállják a helyüket.

Magyarországon összesen huszonkét borvidék található, ebből 730 hektárjával a móri a legkisebb. A legkisebb, de nem a legutolsó. A borkészítés tradíciója alapján az egyik legrégibb borvidékként tartjuk számon.


A borvidék sajátosságának számít a Móri-árok, amelynek északnyugat-délkelet irányú nyitottsága úgymond "huzatossá" teszi a vidéket. Az "árokhatás" fokozza a növényvédelem, legfőképpen a kórokozók elleni védekezés hatékonyságát, ugyanakkor csökkenti a fagyveszélyt.




A móri borvidék meghatározó kőzete a mészkőtörmelékkel kevert lösz és dolomit. A borvidék emblematikus fajtája az ezerjó, amely a 18. század derekán került erre a vidékre. Mór ma is alapvetően fehérboros vidék, az ezerjó mellett meghatározó fajtái a leányka, a müller-thurgau, a tramini, a chardonnay, a rajnai, az olasz rizling, a királyleányka és a zöld veltelini.



A borvidék ökológiai adottságai a keményebb karakterű, savasabb borok előállításának kedveznek, optimális időjárás esetén az ezerjó töppedt és botrytiszes szemeket produkál, amelyekből aszú jellegű természetes édes bor készíthető.

Választott borunk éppen erről a borvidékről származik. Miklós Csaba honlapjáról idézzük: "Móron, az egyik magyar történelmi borvidéken termelünk szőlőt és készítünk borokat. Kézműves, manufakfturális borászat vagyunk… Mór az egyik legjobb adottságú magyar borvidék. Az Ezerjót, mint hungarikumot egy nagyon tehetséges fajtának tartjuk, és persze hatalmas örömünket leljük ebben a gyönyörű mesterségben."


Igen nagy magabiztosság kell ahhoz, hogy valaki nagybetűvel "Csodának" keresztelje a borát, amelyet legfeljebb a fogyasztó adhatna neki az első kóstolás után érzett eufóriában. Ez a bor azonban tényleg csoda. A fajtát nem véletlenül hívják így: ezerjó. Minden jó megvan benne: érettség, finom aromák, optimális savak, fűszerek, gyümölcsök, és akkor az ezertől még mindig milyen messze vagyunk. Nagyon szép bor, igazán új színfolt a megszokott fehérboros palettán.

A Takler pince 2007-es syrahjában egy nagy vörösbort üdvözölhetünk. A pincészettől már megszokhattuk a nagy formátumú vörösöket. Ez a pincészet egyik ékköve lehet. Tartalmas, érett alapanyaga 500 literes magyar tölgyfahordóban érett egy évig. Puha, finom, lágy tanninok uralják az összképet. Gyümölcsök, fűszerek osztoznak a lecsengésen.

 

 

 

Szóljon hozzá!