Bár nem rendelkezik szakácsvégzettséggel, Sam Kass a Fehér Házba is elkísérhette munkaadóját, Barack Obamát. A séf már három éve főz az elnök családjának, természetesen egészséges és bio alapanyagokból készült ételeket.

A 29 éves Sam Kass már Barack Obama beiktatása előtt két évvel a család privát séfje volt. Hivatalosan nem rendelkezik szakács végzettséggel, történelemből szerzett diplomát a Chicagói Egyetemen. Kulináris képességeit a chicagói Avec étteremben fejlesztette tökélyre, majd privát séfként kezdett dolgozni.


A minőséget és az egészséges életmódot tartja a legfontosabbnak, és előnyben részesíti a helyi, szezonális alapanyagokat. Kass rajong a levesekért, fogásai kevés kalóriát, de annál több friss zöldséget tartalmaznak.

Hagymás spárgaleves, sárgarépaleves, grillezett spárgával kínált fokhagymás csirkeleves szerepel a repertoárjában, de készített már lencsét kelbimbóval és mogyoróhagymával, illetve tavaszi zöldségekkel és árpával tálalt marhahúst is.

Hivatalos titulusa szerint jelenleg séfasszisztens, a Fehér Ház konyhafőnöke ugyanis Cristeta Comerford, aki a hivatalos rendezvényeken felszolgált ételekért felelős. Sam Kass kifejezetten Obama családjára főz, nagy egyetértésben a First Ladyvel. Michelle Obama szintén az egészséges életmód híve, a Fehér Ház kertjében például nincs helye műtrágyának vagy növényvédő szereknek.

Sam Kass részt vesz iskolai étkeztetési programok kidolgozásában is.

Van, aki nem ért egyet azzal, hogy ő adjon tanácsokat politikusoknak élelmezési ügyekben, mások szerint Michelle Obama mellett a séfnek is igen nagy szerepe van abban, hogy az amerikaiak egy része máshogy tekint az étkezésre, mint korábban, és egyre többen részesítik előnyben a minőségi hozzávalókat, és tartják fontosnak a fenntartható fejlődést.

 

 

 

Szóljon hozzá!