A sütőtökből nemcsak ínycsiklandó sült tök és kevésbé népszerű, békeidőket idéző tökfőzelék készülhet, hanem desszert, köret és kompót is. Néhány ötlet édesszájúaknak.

A különleges formájáról és élénk színéről ismert zöldség vitaminokban igen gazdag, ezért erősíti az immunrendszert, véd a megfázástól és annak következményeitől, valamint rákmegelőző hatása is van.


A rendszeres sütőtök-, illetve sütőtöklé-fogyasztás serkenti a máj működését, tehát a méregtelenítést is. Sós és édes ételek egyaránt készíthetők belőle, hiszen tejszínes sütőtöklevesnek, vagy desszertnek éppúgy alkalmas, mint húsok mellé szószként tálalva.

Fazekas László, az Arcade Bistro séfje az alábbi recepteket ajánlja:

Sütőtök creme brulée

Tisztítsunk meg egy másfél kilós kanadai sütőtököt, vegyük ki a magházát és vágjuk fel apró kockákra, majd egy kevés mézen, némi víz hozzáadásával pároljuk puhára. Hevítsünk forráspontig fél liter tejet fél liter tejszínnel és egy rúd vaníliával, végül keverjük hozzá a leturmixolt tökpüréhez.

Keverjük langyosra és adjunk hozzá 14 tojás sárgáját, majd poharakba töltve gőzöljük ki sütőben, 160 Celsius fokon körülbelül 40 percig. Ízesíthetjük narancshéjjal, tonkababbal vagy ánizsmaggal. Amikor kidermedt, karamellizáljunk cukrot a tetejére.

Sütőtök kompót

A kanadai tököt vágjuk nagyobb, 2-szer 2 centiméteres kockákra. Készítsük elő a főzőlevet, ami víz, ánizs, cukor, fahéj, vaníliarúd, citrom és narancshéj összetevőiből készül.

Ezt az alaplevet 15 percig forraljuk, utána vegyük ki a citrom- és narancshéjat, és dobjuk bele a felvágott tököt. Ezt követően gyöngyöztetve 20-30 percig főzzük.

Ha a tök már majdnem puha, vegyük le a tűzről, fedjük le, és hagyjuk kihűlni. Figyeljünk arra, hogy a tök ne főjön szét.

Miután kihűlt, tegyük hűtőszekrénybe. Az étel másnap fogyasztható.

Tálalható desszertként csokoládés vagy kávés tésztával (felfújtak, muffin) vagy - szakítva a hagyományokkal - különlegesebb köretként is megállja a helyét a karácsonyi pulyka mellett.

 

 

 

Szóljon hozzá!