Francia szakácsmesterek, a Bocuse d'Or Egyesület tagjai mérték fel a budapesti Vásárcsarnok kínálatát, a lyoni Bocuse d'Or szakácsverseny első magyarországi döntőjére készülve.

A mustrán Cristophe Marguin, Frederic Berthod, Joseph Viola és Mathieu Viannay vettek részt, bejárták a patinás épületet, megkóstolták a kolbászt és a szalámit, csipegettek a savanyú káposztából, az alsó szinten megtekintették az úszkáló halakat, vadhúsokat és belsőségeket, végül egyebek mellett fokhagymás lángost és sört fogyasztottak az emeleten.


"A Bocuse d'Or eszme és szellemiség: van, ami ezzel megfér, és van olyan, ami nem. A feladat jelenleg itt Magyarországon, hogy olyan irányvonalat mutassunk a magyar szakácsoknak, amely alapján dolgozhatnak a megmérettetésen" - fogalmazott a négy nagymester szakács.


Reggelizés közben elmondták az MTI-nek: tetszik nekik a piac felhozatalának sokszínűsége, a gyümölcsök és zöldségek kiállítása, "tálalása". Franciaországban a piacon nincs élő hal, és bár ott lehet kóstolni, az áruk zárt rekeszekben vannak. A lyoni vásár sokkal kisebb, maga a csarnok egyszintes, és építészeti értéke össze sem hasonlítható a budapestiével - hangsúlyozták. Negatívumot nem tudnak megemlíteni.


A lyoni Bocuse d'Or szakácsversenyen - melyet kétévente rendeznek meg - a jövőben magyar séfek is részt vesznek. A nagyközönség számára is nyilvános magyarországi döntő a Hungexpo Zrt. jövő februári szakkiállításán várja az érdeklődőket.


A lyoni verseny helyszínén mindenki számára azonos alapanyagból, meghatározott időre kell főzni-sütni. Lyonban már csak 12 ország csapata versenyez, közéjük bekerülni eleve kitüntetés, a tekintélyes pénzbeli díjazáson kívül. A magyarországi győztes séf már itthon is magas összegű jutalomban részesül és külföldön edzhet a svájci, illetve remélhetőleg a lyoni megmérettetésre.

 

 

 

Szóljon hozzá!