Szeptember 23-tól thai gasztronómiai hét kezdődik a Thai Nagykövetség szervezésében. Az autentikus ízekről két thai mesterszakács gondoskodik, a szervezők Thaiföld legjavát ígérik azoknak, akik a Sofitel hotel éttermébe látogatnak.

Óceán, tengerpart és szigetek, remek klíma, egzotikus növény és állatvilág, szórakozási lehetőségek és érdekes építmények. Mindezek mellett egyre többeknek jut eszébe a sajátos gasztronómia is, ha Thaiföldre gondol.


Szeptember 23. és 27. között a Thai Nagykövetség szervezésében a Sofitel Budapest hotel Paris Budapest Restaurant éttermében egy héten át Thaiföldé lesz a főszerep. A Thai Hét menüjének fogásait két thai mesterszakács, Chayanit Prampate és Chutimonporn Tubtimkhew készíti el, akik eredeti thai receptek alapján dolgoznak.

A thai konyha öt alapvető fűszerezésről ismert, ezek pedig a fűszeres, savanyú, édes, sós és keserű ízek. Más szemlélet szerint az ételek az ország négy fő terültével vannak összhangban: északi, északkeleti, középső és déli.

Nem számít, melyik besorolást követjük, a thai ételek számos nyugati országban igen népszerűek. A rizs a thai konyha állandó alkotóeleme - a kitűnő, édes illatú jázmin rizs a thai történelemmel egyidős, emellett a tészták is népszerűek, de ezeket általában egytálételként fogyasztják.

Ételeiket gazdag, ízes fűszerekkel még pikánsabbá varázsolják. Az íz forrása szárított csilidarabkáktól kezdve a rizsecetben érlelt csiliborson keresztül a fűszeres csiliszószig minden lehet. Az alapanyag, ami Thaiföld összes régiójának majdnem minden ételében megtalálható, a nam pla, egy nagyon aromás és karakteres ízű halszósz, de a rákszósz és a sós darált rák is széles körben elterjedtek.

A középső és déli területeken olyan fűszerleveleket használnak, amelyek csak nagyon ritkán találhatóak meg nyugaton, mint például a kaffir lime levél, az indiai tamarindusfa gyökere, a pálma- és kókuszcukor, a lime leve vagy a kókusztej.

A menüből már csak a nevek miatt is érdemes idézni. A Kaeng Jud Tao-hoo-moo-sup tofu és sertéshús leves, a Moo Tod Kra-tiam Prik-thai sült sertéshús fokhagymával és borssal), a Ka-nhom Med-kha-nun pedig édes sárgabab desszert.

 

 

 

Szóljon hozzá!