Exkluzív sört készített Ferran Adria katalán szakács csapata és a barcelonai Estrella Damm sörfőzde. Az Inedit nevű italt 750 ml-es üvegekben palackozzák, borospohárban szervírozzák, és akárcsak a borokat, a megfelelő ízekkel párosítják.

Ferran Adriának már többször sikerült megdöbbentenie a csúcsgasztronómia világát különleges kreációival, étel-alkímiával létrehozott fogásaival. A három Michelin-csillagos séf legújabb projektje egy olyan sör kifejlesztése volt, amelynek a legjobb borokhoz hasonlóan helye van a csúcsgasztronómiában.

Az Inedit kétféle ital kombinációja. Egyik alkotóeleme egy láger típusú sör, a másik pedig a német, korianderrel, narancshéjjal és édesgyökérrel ízesített "weissbier", vagyis búzasör. A két sört külön fermentálják, majd egy 750 ml-es borosüvegbe teszik, és tovább erjesztik.

A sör neve franciául azt jelenti, hogy "eredeti". A nem hétköznapi ital a barcelonai Estrella Damm sörfőzde évszázados tradíciókkal dolgozó sörfőző mestereinek, Ferran Adria, Juli Soler és El Bulli étterem sommelier csapatának közreműködésével született meg. Az eredmény egy gyümölcsös és virágos illatú ital, amely kesernyés, de mégis édes íze különféle fűszerekre emlékeztet. Textúrája krémes, útóíze hosszantartó.

A sört borhűtőben ajánlott tárolni, és borospohárban kell szervírozni. A poharakat csak félig kell tölteni, mert így érvényesülnek a sör különleges tulajdonságai.

A sört a Whole Foods nevű hálózaton keresztül 10 dolláros, azaz 2000 forintos áron, illetve bizonyos éttermekben lehet megvásárolni.

Ferran Adria étterme, az El Bulli az idén a negyedik alkalommal lett a világ legjobbja a neves brit Restaurant Magazine 50 intézményt rangsoroló listája alapján.

A katalóniai Rosas közelében fekvő "gasztronómiai templom" csak áprilistól októberig tart nyitva, az év másik felét kísérletezéssel tölti, hogy minél különlegesebb falatokat tegyen az ide utazó ínyencek elé.

Ilyen például a nyalókás jégkrémként tálalt gazpacho, a harsogó narancsszínű répahab, a mandulás jégkrém fokhagymával és balzsamecettel, a parmezánparfé, illetve az aranytojás névre hallgató kreáció, mely sóba mártott vékony karamellostyából készül, és tojássárgája árad szét belőle - ezt egyébként lángszóróval készítik.

 

 

 

Szóljon hozzá!