Új konyhafőnök dolgozik a Sofitel Budapest Chain Bridge szálloda éttermében, a Paris Budapest Caféban. A többek között ausztriai, oroszországi és egyesült államokbeli tapasztalatokkal rendelkező Andreas Mensch Európa legjobb mesterszakácsainak útját követi, ha a tradíciókról és a minőségről van szó.

Andreas Mensch április óta vezeti a luxusszálloda éttermének, a Paris Budapest Cafénak látványkonyháját. A szakma alapjait Bregenzben, Ausztriában sajátította el; tapasztalatait pedig Ausztriában, Norvégiában, Lettországban, az Egyesült Államokban és Oroszországban szerezte.



A konyhafőnök Európa legnagyobb mesterszakácsai, az Eckart Witzigmann, Heinz Winkler és Werner Matt által kijelölt utat követi: rendíthetetlenül ragaszkodik a konyhaművészet hagyományaihoz, miközben a kiváló minőséget mindennél fontosabbnak tartja.

Célja egy olyan menü elkészítése, amely a magyar piac követelményeihez igazodik, miközben elérhető áraival új, főként helyi vendégeket tud az étterembe csábítani. Legjobban a mediterrán konyha ízeit, ételeit kedveli, amelyek alapjai - és így az általa legszívesebben használt hozzávalók is - a friss zöldfűszerek, idénygyümölcsök és zöldségek.

“Nincs itt semmi titok. Vagy a véredben van a szakmához szükséges tudás, vagy soha nem válhatsz mesterszakáccsá" - hangzik a séf jelmondata.

Alain Losbar, a szálloda korábbi konyhafőnöke Párizsban dolgozik tovább, a Sofitelt is magában foglaló Accor Hotels hotellánc egy másik szállodájában.

A séf az Eiffel-torony lábánál található a Pullman Paris Tour Eiffel hotel vendégeinek főz a továbbiakban.

A Paris Budapest Café, a szálloda különleges hangulatú éttermében a vendégeknek különleges ízharmóniákban lehet részük. A luxus egy csipetnyi franciás bájjal és a magyaros zamattal keveredik. Az étterem a különleges alkalmakra speciális menüt kínál, a napi Business Menü jóvoltából pedig üzleti ebédek helyszíne is lehet.

 

 

 

Szóljon hozzá!