A borászok legfiatalabb generációja egyesületet alapított, és a napokban rendezvényt szervezett a Corvinus Egyetemen. Ott voltunk, megkérdeztük, hogy mit gondol az ifjú Gál, Gere, Frittmann és a többi utód a borról, a vörös és fehér jövőről. Józan és mámoros pillanatok egy összetartó és tudatos csapat rendezvényén.

"Minek köszönhető, hogy a Gere-klán tagjai egy helyen készítik boraikat, azok mégis mások?" - kérdezte helyettem egy spicces egyetemista Gere Andreát a Uniborsitas rendezvényen. Nem kell magyarázni, hogy boros rendezvényen miért jó újságírónak lenni. Egyrészt finom borokat ihat az ember, és még fizetést is kap érte, másrészt az összes borral kapcsolatos kérdését felteheti profiknak, amatőr érdeklődését pedig ráfogja a kevésbé tájékozott olvasókra.


A képen a "kerekasztal" tagjai: ifj. Gál Tibor, Csorba Gábor, Rigler Zsolt, Szepsy István, Gere Attila, Bíró Lajos és Borbás Mária.

Némi szerencsével jön egy lelkes tanuló, és még a kérdezés feladatát is átveszi. Ilyen azonban csak záróra környékén fordulhat elő, amikor a véralkoholszint már elmossa a gátlásokat. A kóstolás során ennél emelkedettebb pillanatok is előfordultak, egy egyetemista lány például elárulta, hogy élete első pohár borát most issza meg. Mindezt Árvay Angelikának mondta, aki az általa készített első borból kínálta meg. Szép találkozás, volt mit mondaniuk egymásnak.
 
A Uniborsitas órákkal korábban, egy kerekasztal-beszélgetéssel kezdődött, ahová vegyes korosztályt hívott az egyesület, a téma a borágazat jelene és jövője volt. Szerencsére sem kesergésbe, sem közhelyparádéba nem fulladt a beszélgetés.
 
A Junibor egyesület tavaly alakult, 27 tagja 11 borvidéket képvisel. Céljuk, hogy tanuljanak egymástól és a tapasztaltabbaktól, hogy megtalálják azokat, akik kíváncsiak lehetnek rájuk. Ez az első nagyobb rendezvényük, és első hivatalos kerekasztal-beszélgetésük, árulta el Árvay Angelika, az egyesület elnöke.



A legtöbb negatív tapasztalatot Bíró Lajostól, a Bock Bisztró vezetőjétől hallhattuk, és ő sem a borosokkal kapcsolatban sorolta problémáit. Sőt, tapasztalata szerint a borász társadalom összetartóbb, nyitottabb, így jobban működik, mint az éttermesek és mezőgazdasági termelők. Az is kiderült, a magyar fogyasztók a hazai borokat keresik vacsora mellé, így a minőségi éttermek fontos szerepet töltenek be a minőségi borok kereskedelmében.

Ennek ellenére némi csökkenést vár a termelésben Gere Attila. Az utóbbi 20 évben 93-ról 80 ezer hektárra csökkent a bor termőterülete Magyarországon, az ismert borász véleménye szerint körülbelül 60 ezren stabilizálódhat ez a szám. A borász azt is elárulta, véleménye szerint megtermelni a legkönnyebb ma a bort, a fogyasztókhoz eljuttatni a legnehezebb.

Ebben komoly előnye van a fiataloknak, akik világlátottak, és a marketinghez is jobban értenek. Lelombozó azzal szembesülni, mondta el ifj. Gál Tibor, hogy egy országban minden a marketingről szól, a borról pedig semmi. Ezt dél-afrikai tapasztalataival kapcsolatban mondta a fiatal borász. Ugyanakkor a profi országos szintű marketing csodákra képes, az ausztrál borok iránt évi 25 százalékkal nőtt a kereslet ennek köszönhetően, tudtuk meg.
 
"Rászoktató borokra" van szükség, fejtette ki Gere Attila, olyan egyszerű, olcsó, de korrekt italokra, amit a kispénzűek ihatnak, ilyenből belföldön ugyanis Magyarországon hiány van. Csorba Gábor sommelier tapasztalata szerint a fogyasztók egyre inkább szem előtt tartják a jó ár-érték arányt, főleg igaz ez arra a kispénzű egyetemi rétegre, akiknél a borfogyasztási szokások épp kialakulóban vannak. Talán épp a fiatal borászok készítenek majd nekik olcsó, korrekt borokat a jövőben.
 
A beszélgetés után rövid szünet következett, majd kisebb borfesztivál vette kezdetét. Az egyesület tagjai egy-egy asztal mögött családi és saját boraikkal várták az érdeklődőket, akik a belépőért cserébe Juniboros poharat és korlátlan kóstolási lehetőséget kaptak.
 
Voltak előítéleteink azzal kapcsolatban, hogy érdemes-e a kulturált alkoholfogyasztási szokásokkal általában még éppen csak ismerkedő egyetemi közegben minőségi borokkal megjelenni (mindenkitől elnézést kérünk, nyilván magunkból indultunk ki), de kellemesen csalódtunk.

 

 

 

Szóljon hozzá!