Az orosz fővárosba érkezik április elsejétől az elit konyhaművészet egyik jelképe, a Nobu étterem. Az alapító mesterszakácsról, Nobuyuki Matsuhisáról elnevezett vendéglő filmsztárok, producerek és ínyencek kedvenc találkozóhelye.

Április kilencedikén nyitja kapuit Moszkvában a legendás Nobu étterem meg a Trendymen.ru szerint. A világsztárok kedvelt étterme az észak- és dél-amerikai hatásokkal tette pikánsabbá a tradicionális japán gasztronómiát.

A tokiói Nobuyuki Matsuhisa évekig cipelte a szakácsmesterek halaskosarait a tokiói piacon, húszéves korára pedig már elismert szusiszakács lett. Ahhoz a generációhoz tartozott, amely felfedezte az idegen konyhai kultúrákat, megérintette az új francia konyha, a "nouvelle cuisine" szelleme.

Így fest a londoni Nobu

Nobu Argentínában és Alaszkában is próbálkozott, majd Los Angeles legelőkelőbb részében, Beverly Hillsben nyitott éttermet. Vendéglője már a második évben bekerült a Zagat kalauzba, megkapta a Kaliforniai Sajtószövetségtől a "legjobb japán vendéglő" címet, a New York Times pedig beválasztotta a világ tíz legjobb étterme közé. Modern, dél-amerikai jellegű japán konyhájának egyre nőtt a rajongótábora, rendszeres vendég lett Tom Cruise, Madonna, Richard Gere, Leonadro di Caprio és Giorgio Armani is. 

Nobu egy idő után egyik törzsvendégével, Robert de Niróval nyitotta meg közös éttermét, a Nobu New Yorkot Manhattanben. Következett London, Tokió, Aspen, Párizs, Milánó, Las Vegas. A híres láncolathoz ma 22 étterem tartozik a világ 18 országában, és a legtöbb a sokak által áhított Michelin-csillaggal is büszkélkedhet.

A Nobu oroszországi partnere a Crocus Group lesz. A moszkvai étterem belső tereit a Rockwell Group dolgozta ki "Nobu stílusban". A kiváló ételek mellett egy egzotikus oázis teszi szebbé a jövőben a moszkvaiak életét. "Hihetetlenül nagy megtiszteltetés, hogy a világ egyik legjobb étterme eljön ebbe a fényűző, elbűvölő városunkba" - mondta David Rockwell, a Rockwell Group tulajdonosa.

A szusira alapozott, de amerikai és európai ízekkel "megbolondított" Nobu stílus egyik remeke a misóban pácolt hal jalapenóval, a rák csípős-savanyú mártásban, valamint a spárga tojásszósszal és kaviárral.

A moszkvai csapatot Nobu Jack Chang felügyeli, aki korábban a Nobu New Yorkban, a Nobu Dallasban és a Nobu Fifty Sevenben is dolgozott. A szusiért és a sashimi elkészítéséért Koichiro Kawakami vállalta a felelősséget, aki az új állása miatt Las Vegasból költözött Moszkvába.

Maga Nobuyuki Matsuhisa folyamatosan ellenőrzi a minőséget, magánrepülőgépén járja "birodalmait", és mindenütt eltölt egy-egy hetet.




Deluxe Magazin

 

 

 

Szóljon hozzá!