Az utóbbi években a magyar pálinka végre megkapta méltó elismerését, és valódi hungarikummá vált. Ezzel a névvel ugyanis csak a Magyarországon termett gyümölcsből, törkölyből készített gyümölcspárlat illethető. Ideje újra megkóstolnunk a pálinkát – értő módon közelítve a nemes italhoz! Lássuk, milyen pálinkafajtákat különböztetünk meg.

Még kóstolás előtt, íme egy kis ízelítő, hogy milyen pálinkafajtákat különböztetünk meg a hagyományos alapanyagok és a főzési eljárás alapján:

A kisüsti pálinka olyan törköly- vagy gyümölcspálinka, amelyet legfeljebb 1000 liter űrtartalmú, rézfelületet is tartalmazó lepárló-berendezésben, legalább kétszeri szakaszos lepárlással állítanak elő.

A minőségi pálinka élvezetéhez elengedhetetlen a megfelelő szervírozás

Az érlelt pálinka olyan törköly- vagy gyümölcspálinka, amelyet legalább három hónapig érleltek 1000 liternél kisebb, vagy legalább hat hónapig érleltek 1000 literes vagy annál nagyobb térfogatú fahordóban.

Az ópálinka olyan törköly- vagy gyümölcspálinka, amelyet legalább egy évig érleltek 1000 liternél kisebb, vagy legalább két évig érleltek 1000 literes vagy annál nagyobb térfogatú fahordóban.

A gyümölcságyon érlelt pálinka (ágyaspálinka) olyan gyümölcspálinka, amelyet gyümölccsel együtt érleltek legalább három hónapig. 100 liter ágyaspálinkához legalább tíz kilogramm érett, vagy legalább öt kilogramm aszalt gyümölcsöt kell felhasználni.

A minőségi pálinka élvezetéhez elengedhetetlen a megfelelő pohárban, megfelelő hőmérsékleten való szervírozás.

A 15-20 C-os pálinkát tulipán alakú, alul öblös, felül szűkülő pohárkába (2-5 cl) érdemes tölteni, mert így érvényesülnek legjobban a fajtajellegű illat- és aromaanyagok.

Kultúráltan és mértékkel, a minőségi pálinkának helye van az életünkben a mindennapokon és az ünnepeken - étvágygerjesztőként és desszertitalként egyaránt, hiszen minden cseppje csupa napfény és gyümölcs. Bővebb információt a www.palinkaoldal.hu oldalon talál.

Deluxe Magazin

 

 

 

Szóljon hozzá!