A berliniek számára az étterembe járás fontos és komoly tevékenység. Az ezerarcú világváros a nyugati és a keleti kulináris hagyományok olvasztótégelye, az éttermekben francia és német tradíciók, csúcsgasztronómiai eljárások és ázsiai ízek találkoznak. Összegyűjtöttük a legjobbakat, a régimódi éttermektől a modern, fúziós konyhákig.

Fishers Fritz

A halételekre és tengeri herkentyűkre specializálódott gourmet étteremben tradicionális és modern fogásokat is kóstolhatunk. A Regent hotelhez tartozó étterem két és fél éve nyílt meg. A séf, Christian Lohse által vezetett csapat az idén második Michelin-csillagát is megkapta, a Gault Millau pedig a maximális 20-ból 18 ponttal értékelte az étterem fogásait.

Lohse a brunei szultán egykori privát szakácsaként is dolgozott. Modern, a francia konyha által ihletett kreációi között olyan ételeket találhatunk, mint az édesburgonya-pürével, citromfű-emulzióval tálalt makréla, a tormás füstölt angolnatatár vagy a gyömbérjoghurtos, feketebab-jus-szel készült makréla.

A Fischers Fritz két Michelin-csillagot kapott a tengeri herkenyűkre

Egy háromfogásos ebéd ára 40 eurótól (11 ezer forinttól) kezdődik, de a főfogások között csaknem 70 euróba (20 ezer forintba) kerülő ételek is vannak. A borlapon főleg német és francia palackokat kínálnak 20-800 euróért (5400 - 220 ezer forintért),  de tokaji bort is ihatunk, ha hazai ízekre vágyunk.

Margaux

Michael Hoffmann konyhafőnök "klasszikus avantgarde"-ként jellemzi a konyháját. A Brandenburgi kapu közelében található étterem kreációi szintén a francia konyha ízvilágán alapulnak, de egyéni, különleges formában kerülnek a tányérokra, vallja a séf, aki többek között a müncheni, háromcsillagos, legendás étterem, az Aubergine konyhájában tanult.

Az étlapon az egyes fogások a különféle hozzávalók (homár, kacsa, halak, kecskesajt stb.) szerint csoportosítva szerepelnek, egy hétfogásos menü 165 euróba (45 ezer forintba) kerül, ha pedig borokat is szeretnénk az egyes ételekhez, plusz 90 eurós (24 ezer forintos) kiadásra kell számítanunk.

A leghíresebb ételek közé tartozik a háromféleképpen elkészített kacsamáj, a dinnyével, zellerrel, gyömbérrel és sóskával tálalt homár. A bátrabb vendégek kipróbálhatják a marinált tonhalat harisszával és grapefruit jus-szel, vagy rendelhetnek olívás tőkehalkrémet is. Az édesszájúak 35 euróért (9500 forintért) egy teljes desszertmenüt ehetnek, pontosabban "utazhatnak" végig (Dessert Voyage). A kreatív fogásokat a Michelin-kalauz egy csillaggal, a Gault Millau pedig 17 ponttal értékelte.

Lorenz Adlon

A Kempinski Hotel luxusétterme a francia haute cuisine alapjait viszi tovább, a fogásokat átértelmezve, modern eljárásokkal készítik el. A hely specialitásai között a könnyű citromos-gyömbéres créme-fraiche-sel tálalt tarisznyarák-tatár és a Szent Jakab-kagylóval és petrezselymes raviolival készült sült spárga a leghíresebb.

Lorenz Adlon - luxus és tökéletes kiszolgálás

Az ínyencek zarándokhelyén a kiszolgálás kifogástalan, a vendégek minden kívánsága teljesül, persze ehhez az átlagosnál jóval többet kell szánni egy vacsorára, körülbelül 120-160 eurót (33 ezer - 44 ezer forintot). 

Pénztárcakímélő megoldás lehet a komplett menü választása, de így sem fogjuk megúszni az étkezést 80 euró (22 ezer forint) alatt.

A borlap az európai pincészetekre fókuszál, ha az ételekhez a megfelelő palackok tartalmát is meg akarjuk kóstolni, a számla legalább 40 euróval (11 ezer forinttal) lesz több. Az étterem  több karácsonyi menüvel készül az ünnepekre, a vegetáriánus vendégeknek külön ételsort kreálnak. Keddtől szombatig várják a vendégeket, de csak vacsoraidőben, este 7 és fél tizenegy között.

 

 

 

Szóljon hozzá!