A "paprikaszödés" végét hivatott jelezni a hagyományőrző szándékkal útjára indított Szegedi Paprikafesztivál. A hétvégi esemény napsütésben kezdődött, de a szombati nap már az esőről szólt. Persze ezt csak az időjárást illetően mondhatjuk, a megjelentek ugyanis inkább a bográcsokban rotyogó marhapörköltre és a dél-alföldi borászok nedűire koncentráltak.

Az időjárás nem csak a szabadtéri fesztiválokat befolyásolja nagyban, hanem a fűszerpaprika-termést is. Az igazán jó minőséghez és mennyiséghez rengeteg napfény, illetve nagyon sok víz is kell - árulta el a paprikatermelők "követelményeit" Molnár Anita, a PaprikaMolnár Kft. ügyvezetője a hétvégi Szegedi Paprikafesztiválon.

A napfény városának és a rendezvény résztvevőinek mindkettőből kijutott. A pénteki nyitónapon napsütötte időben indult el a gólyalábas akrobaták vezette mutatványos menet, hogy a Szeged főutcáján végigvonulva kürtöljék világgá, megkezdődött a hagyományteremtő céllal életre hívott, első Paprikafesztivál.

Minden pörköltrajongónak szívmelengető látvány

Szombaton viszont az égi áldásból jutott bőven a szegedi Dóm téren egybegyűlteknek. Az eső nem szegte kedvét azoknak a szakácsoknak, akik a paprikás ételek versenyfőzésén mérették meg magukat. Az alapanyagnak felkínált marhalábszárból és pirospaprikából nem is készülhetett más a bográcsokban, mint pörkölt.

Főzni tudni kell

"A pincepörkölt nem más, mint a pincében talált zöldségek felhasználásával készült bográcsos. Mi most krumplival, répával, zellerrel, gyökérrel tettük egyedivé a pörköltünket" - árulta el a Rubin Szegedi Paprikafeldolgozó Kft. csapatának titkát Katalin.

A zellert és a babot kifelejtetted - egészítette ki a felhasznált zöldségek sorát Anikó, miközben a csapat harmadik tagja, Tünde a bogrács körül összegyűlt éhes nézelődőket szomorította el azzal, hogy a húsnak legalább még fél óráig a fahasábokkal forrón tartott bográcsban a helye.

A lányok a főztjükkel természetesen neveztek a főzőversenyre, amelyen a TV Paprika különdíját kapták meg. A neves és hozzáértő zsűri - Szőke András színész és Bede Róbert, a TV Paprika szakácsa - az indulók között elvegyülve kóstolták végig a rotyogó pörkölteket, majd egy rövid tanácskozás után meghozta döntését.

A bográcsok tartalmát Bede Róbert és Szőke András zsűrizte

A harmadik helyet a homokháti kis falu, Üllés csapata kapta meg, míg a képzeletbeli dobogó második fokára a szervezők, a Rendezvényház Kht. szakácsai állhattak fel. A virtuális aranyérem pedig a Démász Vízi Egyesület tagjainak nyakába került, akiknek vezetője a pekingi olimpián kajak négyesben ötödik helyet elért Sík Márton volt.

Természetesen az első díjnak semmi köze a fiúk lapátolási tudásához, azt a fakanál forgatásával és a paprika megfelelő mértékű használatával érdemelték ki. Különdíjból volt még egy, amelyet Becsey Zsolt, az Európa Parlament képviselője ajánlott fel az Erdélyi Magyar Nemzeti Tanács csapatának.

Persze egy ilyen fesztiválos főzőverseny inkább a részvételről, nem pedig a győzelemről szól. A képviselő például egyáltalán nem volt csalódott, hogy csapata, melynek csak "névadó szponzora" volt, nem gyűjtött be díjat a nap folyamán.

A versenyzők legnagyobb elismerése amúgy is az volt, ha hosszú sorban kígyóztak bográcsaik előtt a kóstolónak beállt nézelődők, amikor a tányérokat töltötték meg a marhalábszár pörkölttel. A többi kilenc, nagy méretű bográcsot is rövid időn belül üresre szedték gazdáik.

A fesztivál a paprikaszedés végét jelöli

Annyi kulisszatitkot nekünk is sikerült kiderítenünk, hogy a rossz időjárást a résztvevőknek egy kis "doppingszer" segítségével sikerült feledniük. A térre kitelepült dél-alföldi borászok nedűit és a pálinkafőzdék italait előszeretettel fogyasztotta a szakácsoktól és kiállítóktól kezdve a kuktákon és árusokon át az egyszerű nézelődőkig mindenki.

Az éhes nézők az összes bográcsot kiürítették

A rendezők jobban örültek volna, ha a hétvégén ezer ágra süt a nap, de a fesztivál a paprikaszedés - vagy ahogy Szeged környékén mondják: a szödés - végét jelöli - tudtuk meg a Paprikafesztivál lebonyolítását végző Rendezvényház Kht. ügyvezető igazgatójától, Molnár Csabától.

A program a Turisztikai Célerőirányzatból is nyert támogatást, és a rendezők remélik, hogy az idei hideg időjárás ellenére a szegediek befogadják a hagyományteremtő jelleggel indult Paprikafesztivált.

Azt már a megjelent paprikások mondják, hogy az őszi fagyok beköszöntése nagyban befolyásolja a paprikaszüret időpontját. Az első fagy előtt végezni kell a nehéz fizikai munkát igénylő művelettel, amelynek szeptember-október során többször nekilátnak. Ennek oka, hogy a paprika hosszan virágzik, így a piros termést is több alkalommal tudják csak leszedni, hiszen az nem egyszerre jelenik meg a tövön.

Azt is Szegeden tudtuk meg, hogy az ország pirospaprika-igényének csak a felét tudjuk saját magunknak megtermelni, a többit importból - főleg Kínából - szerezzük be.

Persze a zsíros kenyér és a tojásrántotta a hazai földben megtermett paprikából készült őrleménnyel a tetején az igazi - állítják egybehangzóan a termelők.

Akiknek, reméljük, jövőre napfényben és esőben is bőven lesz részük.



Deluxe Magazin

 

 

 

Szóljon hozzá!