Egészen különleges ízekben is készít fagylaltot, valamint sorbet-t egy francia kézműves cukrász. Philippe Faur és a kaviármogul Armen Petrossian 60 százalékban kaviárból készült csemegéjéből 100 ml 118 euróba, vagyis több mint 27 ezer forintba kerül.

Valóságos gasztronómiai mérföldkőként tartják számon Philippe Faur cukrász és a kaviárvilág egyik császárának tartott Armen Petrossian együttműködésének gyümölcsét. A páros nem kisebb dologra vállalkozott ugyanis, mint egy igazi luxus ínyencség elkészítésére.

Hat hónapig dolgoztak rajta

A gazdagok kedvenc ételeként emlegetett kaviárból a két szakértő sorbet-t alkotott. Az Alverta Royal Petrossian alapanyagból megálmodott hűsítő bár kétségtelenül újdonság, olyan hasonlóan ritka ízválasztások előzték már meg a jeges finomságok piacán, mint a szarvasgombás jégrém, a rokfortos fagyi vagy a kacsamájas sorbet, amit a 2007-es Grand Prix International de l'Innovationon díjjal jutalmaztak, mint újító alkotást.

Philippe Faur és Armen Petrossian összesen hat hónapot töltött kísérletezgetéssel, hogy megalkothassa a fehér tokhalak ikrájából az ínyencséget.

A megszületett mű az érzékszervi bírálatok szerint rendelkezik a kaviár minden egyes ízösszetevőjével, így biztosak lehetünk benne, hogy nem csupán egy gyenge utánzat érzetét kelti a szánkban, de az sem elhanyagolható szempont, hogy mesterséges színezékanyagot egyáltalán nem tartalmaz.

A minőségnek és a hosszú kísérletezésnek persze meg is kérik az árát.

A kaviár sorbet 100 milliliteres kiszerelésben ugyanis 118 euróba, több mint 27 ezer forintba kerül, míg ugyanez 15 milliliteres változatban 18 euróba, azaz 4200 forintba.

Speciális csomagolásának hála, 72 óráig egészen biztosan nem olvad el, így nem csak Franciaországból fogadnak el rendeléseket.




Deluxe Magazin

 

 

 

Szóljon hozzá!