Az Etyeki Kúria olyan gyümölcsös, friss borokat készít, melyekben kifejezésre jutnak az adott szőlőfajtára jellemző tulajdonságok - az illatok és a zamatok, az alkohol és a sav harmóniája. Megkóstoltuk szortimentjük néhány tételét, bátran ajánljuk őket nyári partikra vagy grillezésekre. Borkúra az Etyeki Kúria nedűivel.

Az Etyeki Kúria Borgazdaságot 1996-ban hívta életre az USÁ-ból hazatelepülő Ottrubay család. A pincészet 10 hektár saját szőlőbirtokon és 15 hektár szerződésben művelt szőlőterületen gazdálkodik.

A borászatot 2001-ig Ottrubay Ágnes irányította, azóta testvére, Matolcsy Sára vezeti, a szakmai irányítást pedig a kiváló burgenlandi borász, Rudolf Krizan végzi.

1996 óta várja vendégeit

Az Etyeki Kúria működését megalakulásától kezdve Rudolf Krizan munkája határozza meg. Még pincemestert sem vettek föl mellé, mondván, egy másik hozzáértő óhatatlanul érvényre akarná juttatni saját egyéniségét és elképzeléseit, ami megbontaná a borászat egységes stílusát.

Márpedig a stílust Rudolf Krizannak köszönhetik, szögezi le Matolcsy Sára. Krizan bejárta a világ összes valamirevaló borvidékét, még az ausztráliai és az új-zélandi bortermeléssel is megismerkedett. Rengeteg tapasztalatra tett szert, sok remek ötletet merített innen-onnan, és mindezt az Etyeki Kúria borainak elkészítése során kamatoztatja.

Például azelőtt senki sem használt száraz jeget a hűtéshez, ők viszont már hat éve élnek ezzel a lehetőséggel. Az is újdonságnak számított, hogy futószalagon válogatják a szőlőt.

És ezzel még nincs vége. Rudolf Krizan még további két borászatot vezet, az Eszterházy pincét Kismartonban és a Barmherzige Brüder, vagyis a kegyesrendi szerzetesek borászatát, akik kórházakat tartanak fenn, és ott árusítják a boraikat.

Krizan ezen felül 100 hektár szőlőt műveltet, 300 hektár almás fölött őrködik, a laboratóriumban genetikai kísérleteket végez, libaszépségversenyt nyer az állataival, tanít az egyetemen, vezeti az osztrák OBI-t, naponta átlagban száz bort kóstol, felügyeli a pincéket, utazik - szóval kifogyhatatlan energiákkal rendelkező ember, összegzi Matolcsy Sára.

Mindemellett Krizánnak arra is jut ideje és energiája, hogy a marketingen dolgozzon. A megjelenés, a csomagolási technikák terén is nagyon otthonosan mozog. Egyébként a címkék Ausztriában készülnek.

Filozófia

Az Etyeki Borvidék talaja nagyon könnyű, jellemzője, hogy a zömét alkotó meszes homok elegendő humusz-tartalommal rendelkezik. Télen gyakran mínusz 15°C-ot is mutat a hőmérő, nyáron viszont könnyen plusz 35° fölé is emelkedhet a hőmérséklet. Az évszakok  sokszor néhány nap alatt változnak, olykor a tavasz kimarad, és a télből pár nap elteltével hipp-hopp koranyár lesz.

Kiváló termésből, minőségi termék

Ezeknek az éghajlati és talajadottságoknak köszönhetően az etyeki borok nagyon gyümölcsösek, kiművelt savakkal bírnak. Itt nem készülnek nehéz, telt italok: az etyeki bor mindig finom, elegáns és tartózkodó. Minden túlzás nélkül: ezek az egészséges életmód, a fitness és a wellness borai.

A Kúria filozófiája néhány fontos alaptételben foglalható össze. Matolcsy Sára így fogalmaz: "Mi nem a cukorfokra koncentrálunk, hanem a savakra. Sérült szőlőt nem dolgozunk fel, ez alapszabály. Húsz kilós szüretelőládákba szedjük a fürtöket, de nem rakjuk tele, nehogy az alul lévő gyümölcs megsérüljön.

A ládák folyamatosan érkeznek a feldolgozóba, ahol azonnal nekilátunk a feldolgozásuknak. Minden egyes fordulóban nagymosást végzünk, alaposan kiöblítjük a ládákat vízzel, hiszen a higiénia rendkívül fontos. A ládákból a szőlő előbb a futószalagra kerül, majd a bogyózóba. A cefrét természetesen szárazjéggel hűtjük.

A mi boraink arra "kényszerítik" az embert, hogy egészségesen táplálkozzon. Könnyű, trendi, ropogós-grillezett jérce, zöldségek vagy halak mellé illenek. Eleve olyan éttermek szeretnék a borlapjukon látni, amelyek ilyen konyhában gondolkoznak".

A Kúria idén újdonsággal is előrukkol. Kémeink jelentették, hogy június 26-án mutatják be első pezsgőjüket, amit a buborékok rajongói nagy izgalommal várnak.

 

 

 

Szóljon hozzá!