Ahogy a IV. Budai Gourmet-Fesztivál szlogenje ígéri, érdemes a hétvégén a Millenáris Parkba látogatni, mert lesz minden: "...mi az ég alatt szem-szájnak kellemes". Idén először a bor- és sajtbemutatók mellett neves hazai éttermek séfjei mutatják meg, mit gondolnak a hagyományos magyar konyhaművészet megújításáról.

Immár negyedik alkalommal hívja ínycsiklandó kalandra vendégeit a Budai Gourmet fesztivál. Május 30-tól június 1-ig a Millenáris Parkban, a már hagyományosnak számító bor- és sajtbemutatók mellett neves hazai éttermek séfjei adnak ízelítőt az új utakat kereső hazai konyhaművészet remekeiből, megidézve és továbbgondolva a magyar gasztronómiában újjászületést jelentő, Mátyás nevével fémjelzett reneszánsz korát is.

A fesztivál közel száz különböző típusú sajtkülönlegességet és többszáz féle bort, illetve pezsgőt vonultat fel immár negyedik éve, a Haris Kereskedőház szervezésében. A hazai gasztronómia e fontos seregszemléjére idén a Reneszánsz Év - 2008 eseményeként kerül sor.

A magyar konyhának ugyanis Haris György személyes meggyőződése szerint is újjá kell születnie, hasonlóan ahhoz, ahogy a magyar bor vagy pálinka már újjászületett. Minden bizonnyal ennek a reneszánsznak a jeleit láthatják majd a Millenárison a fesztivál látogatói.

Kép a tavalyi fesztiválról

A borkultúrát és a nemes sajtok élvezetét népszerűsítő rendezvény idén a hazai konyhaművészet megújításáért fáradozó szakácsmesterek ételremekeiből is válogat. A Budai Gourmet szervezői (közösen szakmai partnerükkel, a Magyar Gasztronómiai Egyesülettel) a legjobb hazai éttermek vezetőit kérték fel a közreműködésre azzal a céllal, hogy adjanak a fesztivál keretei közt kóstolót, bemutatva a magyar ízvilágot újragondoló törekvéseiket. 

Hazánk legelhivatottabb szakácsainak így alkalmuk nyílik a gasztronómiai kalandozásokra nyitott szélesebb közönség számára is bemutatni, hogy milyen lehetőségeket rejt a 21. századi magyar konyha. Lepények és sajtok mellett tizenegy étterem kínál a borok mellé kézzel is fogyasztható kisebb adagokat étlapjáról. Az Alabárdos étterem többek között malaccsászárt ajánl vendégeinek zellerpürével és hagymás lepénnyel.

A Bock Bistro vesevelővel töltött raviolija az olasz és magyar hagyományokat ötvözi, hasonlóan a Costes Restobar mangalicaraviolijához, melyet vargánya velouté-val kínálnak.

A Gundel új étlapjáról többek között a Lerakott marhapofát kóstolhatjuk malacfül confittal és paradicsom confittal, az Onyx étterem fogásai közül például a Borjúláb carpaccio sültpaprika dresszinggel, erdei gomba tatárral kerül az asztalra.

Aki tehát május utolsó hétvégéjén ellátogat a Millenáris Parkba, a hazai történelmi borvidékek legjobb borai és a változatos ízű sajtok mellett ínyenc falatokat is kóstolhat.




Deluxe Magazin

 

 

 

Szóljon hozzá!