Dr. Lőrincz György olyan borász, aki tehetségével folyamatosan elkápráztatja a borbarátokat. Minden évben előrukkol egy újabb ötlettel, névvel, tervvel, borral. Boraiban szépen ötvözi a modern technológiát, a hosszan tartó kisfahordós érlelést és a tradicionális pinceműveleteket. Bemutatjuk a St. Andrea Szőlőbirtokot, amelynek különleges nevű borai már rengeteg rajongót szereztek a pincészetnek.

A kísérletező kedvű fiatalember a vörösborkészítés tudományát is eredeti gondolatokkal gazdagította. Doktori dolgozatát annak idején az "Új típusú vörösborok készítése szénsavatmoszférában" címmel védte meg.

György azonban nem csak az elmélet, hanem a gyakorlat talaján is meglehetősen szabadon mozog. Ő a motorja a fiatal egri borászokat összefogó kezdeményezésnek, és övé az egri borvidék egyik legdinamikusabban fejlődő pincészete.

A birtok olaszos csengésű nevét felesége, Andrea ihlette, ő volt a pincészet első borának névadója is. A St. Andrea híres különleges csengésű borneveiről is (Áldás, A Kutyafáját, Mythos, Napbor, Örökké), a névadó talán úgy gondolja, a név mágiája is segíthet abban, hogy a bor üzenete elérjen a fogyasztóhoz.

Irányítása alatt dinamikusan fejlődik a pincészet

A St. Andrea Szőlőbirtok 2002-ben alakult meg, területei Eger környékének legjobb dűlőiben fekszenek. György Egerben a Pipisben, a Kis-Egeden, Egerszalókon a Kovászó-, az Agyalos-, a Paptag- és a Ferenc-hegy-dűlőben műveli a szőlőt.

Keze alatt egyre több dűlő szólal meg. Figyelemre méltó jelenség, ahogy a különböző dűlők egyes borokon keresztül lassan közvetlen ismerősünkké válnak. A borrajongók évről évre várják különböző dűlőszelekciós tételeinek megjelenését. Egyik legsikeresebb "sorozatát" a chardonnay-ból építette föl.

Na, de miért éppen a chardonnay, teszik fel a kérdést az utóbbi időben egyre gyakrabban Lőrincz Györgynek. Nem arról van szó, hogy a chardonnay mind fölött, hangzik a válasz. Hiszen ő maga is fontosabbnak tartja például a furmintot vagy az olaszrizlinget.

Az a helyzet azonban, hogy a legjobb dűlők legjobb fehérborai mindenütt a világon chardonnay-ból születnek. Úgy tűnik, ez a fajta rezonál legérzékenyebben a hely, a terroir szellemére. Nemzetközi közös nevező. Ha összehasonlíthatók akarunk lenni, magyarázza a borász, akkor chardonnay-t kell készítenünk. Eger pedig kiválóan alkalmas erre, mert "Eger a mi Burgundiánk".

A 2006-osok nemrég kerültek a piacra. Az egerszalóki Ferenchegy-dűlő, a terület déli-délkeleti fekvésének köszönhetően többnyire érettebb, barátságosabb arcot vág, mint az észak felé kacsintgató Kovászó. A fiatal chardonnayültetvény termése tíz hónapig lakott kis fahordóban. Elegáns illat, ezoterikus olajok, ízben a fa, diszkréten, de nyomul. Könnyedsége és fűszeres-olajos jellege vörösboros hőmérsékleten élvezhető a legjobban.

A St. Andrea híres különleges borneveiről is

A Kovászó strukturáltabb, ugyanakkor nehezebben érthető, de többet mutat ízben: ásványos jelleg, kimunkáltabb savak, bonyolultabb szerkezet. Az október eleji szüretet követően fahordóban erjedt és érlelődött, szintén tíz hónapig. Mélyebb tónusok, vajas illat, megfoghatóbb csersavak és tűzkő. Minerálitása meghatározza a bor lelkivilágát.

Amúgy a St. Andrea chardonnay-sztorija 2001-ben indult.

Érdekessége, hogy a borász az első fahordós fehérborát nem is egri tőkékről szüretelte, hanem egy mátraaljai kedves ismerősének a szőlőjéből készítette.

Nem volt kiemelkedő évjárat, mégis ezüstérmet kapott a chardonnay világbajnokságon.

A történet persze nem ért véget a három dűlős borral. 

 

 

 

Szóljon hozzá!