A világ legjobb sajtjai

Címkék: étel, Michael Spycher, sajt, Európa

Eszközök:Betűméret növelésBetűméret csökkentésKüldés e-mailbenNyomtatás

Deluxe Magazin

Eszközök: Betuméret növelés Betuméret csökkentés Küldés e-mailben Nyomtatás

Két svájci és egy olasz sajt lett dobogós a Wisconsin állambeli Madisonban megtartott 2008-as sajtvilágbajnokságon.

Forrás: http://www.journaltimes.com
Ünneplik a nyertest
A sajtok világversenyére mintegy 2000 sajtféleség érkezett 20 országból. A győztes egy alig 300 lakosú svájci faluban, Wasen községben készült gruyère sajt lett, amelyet Michael Spycher sajtmester állított elő. A zsűri kiemelte a győztes sajt "telt és gyümölcsös ízét".

A gruyère tehéntejből készül, 55 centi átmérőjű, 12 cm vastag korongokban érlelik Svájc Fribourg kantonjában és annak szomszédságában.

A 2008-as sajtvilágbajnokság második helyezettje egy olasz gorgonzola sajt lett, amelyet a CERPL bolognai sajtüzem állított elő, a harmadik helyen pedig ismét egy svájci termelő, a Guntershausen Kaserei cég végzett jellegzetes, kérges peremű ementálijával.

A szervezők közlése szerint 75 különböző sajtféleség versenyzett, köztük illatos krémsajtok, kemény korongsajtok és mindenfajta átmeneti változat, továbbá külön kategóriákat alkotott a sós és a sótlan vaj is. A legtöbben cheddar és mozzarella sajttal neveztek.

A "hazai pálya" előnyét kihasználva a múlt hét elején megtartott selejtezőkön a kétféle vajjal együtt összesen 77 kategóriából 27-et nyertek a wisconsiniak, New York pedig öt kategóriában győzött.

A sajt vb-t kétévente rendezik meg. A legutóbbi, 2006-os versenyen szintén egy svájci sajtkészítő, Christian Wuthrich  lett a győztes.

A sajtkészítők számára a sikeres szereplés nemcsak dicsőséget, hanem hatalmas üzleti lehetőséget is jelent. A 2004-es bajnok, a holland Meint Scheenstra sajtjai iránt jelentősen megnőtt az érdeklődés az Egyesült Államokban.

Scheenstra egyébként már bíróként vett részt az idei versenyen, legendés gouda sajtjának köszönhetően.
A 22 tagú zsűri minden egyes sajtra sok időt szánt, bírálták az ízt, a textúrát és színt is.

Az eljárás egy kicsit a borkóstoláshoz hasonlított: minden egyes mintát egy ideig a szájukban tartottak, hogy érezzék a jellegzetes karaktereket és a nüansznyi eltéréseket.

A minták ezután a szemetesbe kerültek, a helyi háziállatok nagy örömére.

Korábban a prezentáció is nagyon fontos volt, de ez kikerült az értékelési szempontok közül,  mondta az egyik zsűritag. Erre azért volt szükség, mert egyre több kézzel készült sajt indul a világbajnokságon.

MTI-Deluxe Magazin

 

 

 

Szóljon hozzá!

 

Ajánljuk még:

Amikor elég a saját barátainkból is

Szóljon hozzá:

Név:

Kötelező

E-mail:

Kötelező, nem jelenik meg

Hozzászólás:
Milyen nap van ma (pl: hétfő)?

Legfrissebb

Pharrell Williams

Pharrell Williams

Pharrell Williams lett az év divatikonja

Pharrell Williamst választotta idén az év divatikonjának az Amerikai Divattervezők Tanácsa (CFDA).

Bunga-Bunga

Bunga-Bunga

Felszámolta fizetett háremét Berlusconi

Nyilvánosságra került az a levél, amelyet Silvio Berlusconi volt olasz kormányfő írt az általa rendezett "bunga-bunga partikon" résztvevő fiatal nőknek.

Taxidermia

Taxidermia

Hódít a taxidermia a kínai gazdagok között

Egyre növekszik a kitömött vadállatok iránti kereslet a kínai gazdagok körében

Pokerdoboz
Pókertippek

Pókertippek

Az élő játékban az egyik legegyértelműbb és legnehezebben leplezhető árulkodó jel a kézremegés. Ez többnyire erős kézre és nem blöffre utal. Pókertippek.

Top5