Milyen bort igyunk a sushihoz?

Címkék: bor, Magyarország, sushi, Konyári, Degenfeld

Eszközök:Betűméret növelésBetűméret csökkentésKüldés e-mailbenNyomtatás

Deluxe Magazin

Eszközök: Betuméret növelés Betuméret csökkentés Küldés e-mailben Nyomtatás

Egy igazi borivó minden alkalmat megragad, hogy néhány pohárral áldozhasson Dionüszosz oltárán. Tudja, milyen bor illik a különböző típusú húsokhoz, tésztákhoz, szószokhoz, köretekhez. Van spárgabor, halbor, desszertbor. De vajon mit igyunk az egzotikus, távol-keleti konyha ízeihez, például a sushihoz? Kipróbáltuk, megmutatjuk.

Nyers halas rizs

A sushi meglehetősen nagy múlttal rendelkezik. Kezdetben "csupán" a halak tartósításának egy lehetséges módszerét jelentette. Egyes források szerint úgy keletkezett, hogy a nyers húst rizsbe csomagolva tárolták, így az tovább friss maradt. Csak később kezdték el együtt fogyasztani a kettőt.

Maki, nigiri, gyömbér, wasabi - sushitál kezdőknek és haladóknak

Más források így tálalják a sztorit: a megtisztított, nyers halat sórétegek közé helyezték, majd kőnehezéket tettek rá. Hetekkel később könnyebb fedél váltotta fel a súlyos követ. Néhány hónap elteltével pedig az erjesztett hal fogyaszthatóvá vált.

A ma ismert változat az 1900-es évek elején alakult ki. Első ránézésre bármilyen egyszerűnek tűnik, a sushi elkészítése művészet. Alapvetően két fő fajtája létezik: az egyik a nigiri sushi, ez esetben kézzel formázott rizsgombócon tálalják a halszeletet. A másik a maki sushi, amikor a rizst és a halat a nori lapok segítségével kis hengerekké formázzák.

Rendkívüli népszerűségét annak köszönheti, hogy ügyesen ötvözi a tradíciót a rohanó életvitelből fakadó hektikus valósággal. Ami azonban ennél is fontosabb: az idők során gyakorlatilag az egészséges életmód szinonimájává vált.

Nem mindig nyers halból készül

A sushi a szénhidrátok, fehérjék és ásványi anyagok finoman kiegyensúlyozott kombinációja. Tele van jótékony telítetlen zsírsavakkal, így csökkenti a koleszterinszintet, és ami a legfontosabb: kevés kalóriát tartalmaz.

Na, de mi is a sushi? Sokan azt gondolják: nyers hal. Pedig a sushi jelentésében nem is szerepel a hal. Magyarítva ennyit jelent: savanyú rizsecettel ízesített rizs. Valójában tehát a rizs az az alapja.

Tény, hogy a sushi rengeteg verziója között szerepel a nyershal, ám a főtt halas változat is legalább annyira elterjedt. Sőt tengeri herkentyűk ugyanúgy kerülnek a rizspárna ölelésébe, mint zöldségek, gyümölcsök vagy éppen tojás.

A sushi legfontosabb alapanyagai:  kerek szemű (rizottó) rizs, rizsecet, szárított nori lapok (papírvékony algalapok), wasabi (zöld színű japán torma), shoyu (japán szójaszósz), gari (ecetben eltett gyömbérszeletek), daikon (japán retek), wakegi (újhagyma), nyers hal.

 

 

1.  Milyen bort igyunk a sushihoz?
2.  Ideális sushi-borok

 

Szóljon hozzá!

 

Ajánljuk még:

Amikor elég a saját barátainkból is

Szóljon hozzá:

Név:

Kötelező

E-mail:

Kötelező, nem jelenik meg

Hozzászólás:
Milyen nap van ma (pl: hétfő)?

Legfrissebb

Pharrell Williams

Pharrell Williams

Pharrell Williams lett az év divatikonja

Pharrell Williamst választotta idén az év divatikonjának az Amerikai Divattervezők Tanácsa (CFDA).

Bunga-Bunga

Bunga-Bunga

Felszámolta fizetett háremét Berlusconi

Nyilvánosságra került az a levél, amelyet Silvio Berlusconi volt olasz kormányfő írt az általa rendezett "bunga-bunga partikon" résztvevő fiatal nőknek.

Taxidermia

Taxidermia

Hódít a taxidermia a kínai gazdagok között

Egyre növekszik a kitömött vadállatok iránti kereslet a kínai gazdagok körében

Pokerdoboz
Pókertippek

Pókertippek

Az élő játékban az egyik legegyértelműbb és legnehezebben leplezhető árulkodó jel a kézremegés. Ez többnyire erős kézre és nem blöffre utal. Pókertippek.

Top5