Ha valaki egy hosszú böjtkúra után szeretne tartani egy gourmet napot, akkor melegen ajánljuk neki a budapesti Callas Cafét, ott ugyanis reggel nyolctól pazar reggeli várja, délben ehet valami könnyű szendvicset, uzsonnára egy házilag készült süteményt, és egész nap böngészheti az étlapot, hogy kitalálja, mely fogásokkal fogja vacsoraidőben megkoronázni ezt a szép napot.

Mi egyelőre csak a megkoronázós részt tudtuk megejteni, hiszen este érkeztünk az Andrássy útra, közvetlenül az Operaház mellé. Az étteremben túlnyomórészt külföldiek voltak, akik nyilván a nagy városnézés közben találtak rá a rendkívül látványosan kialakított, a híres operaénekesnőről, Maria Callasról elnevezett helyre.

David Collins érdemes a belső enteriőr

Az ember első élménye ugyanis inkább építészeti, mint gasztronómiai a Callasban, David Collins sztárépítész ugyanis lenyűgöző enteriőrt álmodott meg a patinás épület aljába. Hatalmas belmagasság, egyszerű, kényelmes, mégis elegáns berendezés, mindez megspékelve egy békebeli hangulattal, szinte lovaskocsik kopogását várja az ember.

Megtudjuk, hogy a 2006-ban Callas Café&Bar néven megnyílt étterem már az 1800-as évek végén is kávéház volt, az akkori Sugár úti palota aljában Seemann Károly működtette előbb Szecesszió, majd Windsor néven - akkor még nyilván nem hiányoztak a lovaskocsik sem.

A 20. század közepén aztán bank lett belőle, majd jegypénztár, de szerencsére napjainkra elnyerte azt a formát, ami a francia bisztrókonyha és az édességek rajongóinak a legideálisabb.

Aki végig akarja kóstolni a hagyományos előétel-főétel-desszert ételsort, jobban teszi, ha nem nagyon ebédel előtte, mi még azt a kefír-kifli párosítást is sajnáltuk utólag, mert a desszertet már igen sóhajtozva fogyasztottuk.

Vajas kenyér helyett

A vékonyka étlap kicsit becsapós, hiszen a viszonylag szűk választék nem jelenti azt, hogy könnyű lenne dönteni, főleg mert az ember általában leragad a reggeli fogásoknál, amiben olyan tételek szerepelnek, mint az almás-túrós-aszalt szilvás rétes, a görög joghurt barackpürével és diós mézzel vagy a magyaros rántotta, amiben mangalicakolbász és hagyma ad energiát, induljunk akár szántani vagy prezentálni.

Ízelítő korzikai sonkából és sajtból

A reggeliválaszték már csak azért is vonzó, mert eddigi tapasztalatom szerint a fővárosban elég nehéz dolga van annak, aki munka előtt beülne egy jó helyre reggelizni, némi kávé és omlett társaságában, kivéve persze, ha délre jár dolgozni, mert 10-től azért kinyitnak azok a kávézók, ahol hozzájuthatunk ilyesmihez.

A Callasban viszont már 8-tól szolgálnak fel reggelit, méghozzá az étlap tanúsága szerint nem is akármilyet, ha pedig tízóraira vagy uzsonnára vágyunk, ott sorakozik az a rengeteg kávéházi sütemény, amit helyben, az étterem saját cukrászatában készítenek, minden nap frissen.

Akik úgy akarják érezni, hogy nem is vétkeznek olyan nagyot, kóstolják meg a zöldtea-mousse-szal és karamellizált gyömbérrel turbózott répatortát, az este úgyis edzésre indulók pedig próbálkozzanak a sárgabarackos-mézes krémessel vagy a Feketeerdő-kehellyel. Ha valaki alapvetően csak egy kávéra ugrik be, de menet közben rájön, hogy jó lenne enni is valamit, választhat a szendvicsek, sushik, saláták és crepes-ek közül, utóbbiak között van sonkás-kecskesajtos, de még paprikás csirkés is.

 

 

 

Szóljon hozzá!