Kiváló borokban és ínyencségekben egyaránt bővelkedett az elmúlt év, profi séfek segítségével igyekeztünk új megvilágításba helyezni a megszokott, szezonális alapanyagokat, illetve megpróbáltuk orientálni a borszeretőket, hogyan, mikor, mit érdemes kóstolniuk 2007-ben. Lássuk a 2008-ban is nyugodtan felhasználható tippeket!

Borszakértő születik

Borkurzusunk egyes részeiben arra törekedtünk, hogy alapvető tudnivalókat szedjünk össze a borok világáról, megmagyaráztuk az alapvető boros szavakat és kifejezéseket, illetve azt is bemutattuk, hogyan készül a fehér-, a vörös- és az édesbor.

Az sem mindegy milyen pohárból isszuk a bort

Sokan szeretnék professzionálisabb módon kóstolni Bacchus nedűjét, nekik szerettük volna lépésről lépésre elmagyarázni, hogy kóstol egy hozzáértő. Nem mindegy persze az sem, miből teszi ezt egy profi, ezért azt is összeszedtük, mit milyen pohárból érdemes inni, hogy teljes mértékben érvényesüljön a bor. Ha már mindezt tudjuk, nincs más hátra, mint kóstolni, majd a kedvencekből összeállítani egy házi vinotékát, ennek szabályairól is értekeztünk. Természetesen az sem mindegy, mennyit költünk egy otthoni "borospincére", így megpróbáltuk azt is kideríteni, mely borokat érdemes megvenni egy-egy adott árkategórián belül megvásárolni.

A legjobb palackok

Mivel már itthon is egyre bővül a borkínálat, különböző szempontok szerint igyekeztünk letesztelni a kapható palackokat, megkönnyítve így olvasóink számára a vásárlást. Csokorba gyűjtöttük a legjobb 2007-ben debütáló fehérborokat, illetve utánajártunk annak is, milyen gyümölcsös vörösök kerültek tavaly a polcokra. Hasonló expedíciót folytattunk azért, hogy összeszedjük a legfinomabb magyar édesborokat, illetve a nyári hőségre való rosékat. Szintén a most nehezen magunk elé idézhető hőségre való tekintettel mutattuk meg, milyen borból, hogyan érdemes fröccsöt készíteni, illetve azt is teszteltük, milyen borok passzolnak leginkább a jellegzetes nyári ételekhez, a lecsóhoz, a grillezett húsokhoz és halakhoz.

Szinte minden borfajtát bemutattunk

A magyar tengerhez utazók kedvéért felderítettük a legkiválóbb Balaton környéki borokat, majd pár hónap múlva végigkérdeztük a borászokat, hogy miként vélekednek a 2007-es évjáratról. Tesztjeinkből nem maradhattak ki a tavaly késő ősszel megjelenő újborok sem, sőt hosszas keresgélés után kiválasztottunk tíz olyan magyar és külföldi bort is, amit hideg, téli estékre meleg szívvel ajánlunk. Karácsony és szilveszter előtt az ünnepekhez méltó nedűket töltöttünk a poharunkba, ajánlottunk borokat a klasszikus karácsonyi ételekhez tokajikat a nagy családi eseményekre, szilveszterre pedig kiválogattuk a legjobb pezsgőket.

A borvilág 2007-ben

Természetesen nyomon követtük a bor világának fontosabb eseményeit is, májusban például egy svéd úriember, Andreas Larsson lett a világ legjobb sommelier-je, itthon pedig a soproni Lukács Szabolcs kapta a hazaiak legjobbja díjat.

2007-ben is megválasztották a magyar csúcsborokat a Pannon Bormustrán, a magyar édesborok pedig tizenkét arany- és tizenkilenc ezüstérmet nyertek a 3. VinAgora Botrytis & Sweet Selection nemzetközi borversenyen, Tarcalon.

Sikeres volt a tavaszi Challenge du Vin a magyarok számára, hiszen 27 éremmel tértek haza a bordeaux-i megmérettetésről. Decemberben az is kiderült, hogy az öt jelölt közül ki lett az év borásza, a megtiszteltetést Frittmann János kapta, az alföldi régióból.

 

 

 

Szóljon hozzá!