A sok éves tapasztalat mondatja velünk, hogy már most érdemes összeállítani a karácsonyra szánt borok listáját. November közepétől ugyanis a borrajongók megrohamozzák a borszaküzleteket, december elején pedig már hosszas sorban állás után sem biztos, hogy hozzájutunk kedvenceinkhez. Cikkünkben három árkategóriában ajánlunk borokat, most kiderül, milyen palackokat kapunk 25, 50, illetve 100 ezer forintért.

A legjobb őszi foglalatosságok egyike otthoni vinotékánk ünnepi szortimentjén törni a fejünket. Nem mindegy persze, hogy mekkora büdzsé áll a rendelkezésünkre, hogy könnyebb legyen a döntés, adunk néhány ötletet. Osztottunk-szoroztunk, számba vettük kóstolási tapasztalatainkat, és összeállítottunk egy-egy lehetséges választékot három árkategóriában.

Most kell bevásárolni karácsonyra a borüzletekben

A hétköznapok házi borválasztékában is jó, ha minden kategória képviselteti magát, az ünnepi szortimentre nézve viszont egyenesen nélkülözhetetlen, hogy az összes lehetséges borfajta kéznél legyen. Ebben az esetben a vendégek előtt sem kell zavarba jönnünk, és egy jól sikerült menühöz is hamarjában megfelelő bort tudunk elővarázsolni.

Nem kell feltétlenül több tucat palackot felhalmoznunk ahhoz, hogy a teljesség érzése hatalmába kerítsen minket. Elég megtalálni azokat a borokat, melyek teljes mellszélességgel kitöltik az adott borkategóriáról alkotott elképzelésünket.

Hogy milyen borfajtákról beszélünk? Elevenítsük fel! Elengedhetetlen, hogy a választékunkban legyen könnyű fehér, rosé, testesebb fehér, könnyű vörös, testes vörös és nemes édesbor, mellyel akár a desszertet is kiválthatjuk.

Optimális esetben egy szortiment az egyes borfajtákból három palackot takar. Az első palack azért, hogy megismerkedjünk a borral, a második, hogy megmutassuk hozzánk hasonló, lelkes borbarátainknak, a harmadik pedig, hogy ha olyan, legyen mit eltenni, hogy később megtudhassuk, mennyit fejlődött a palackos érlelés során. Itt persze nem egy reduktív fehérborra kell gondolnunk.

Akkor sincs nagy baj, ha fajtánként három palackra nem futja a büdzsénkből. Kettő is elég. Sőt, a karácsonyi vacsorát egyetlen jobb palack vörösbor társaságában is úri módon el lehet költeni. Az alábbi összeállítások remélhetőleg útmutatóul szolgálnak.

Szortiment 25 ezer forintért

Könnyű fehér: Szeremley Rizling 2006 (2 x 1500 Ft)
Rosé: Weninger & Gere Rosé 2007 (2 x 1400 Ft)
Testes fehér: Villa Tolnay Szürkebarát 2005 (2 x 3750 Ft)
Könnyű vörös: Dúzsi Szegzárdi Óvörös 2004 (2 x 2200 Ft)
Testes vörös: Gere Cabernet Franc Válogatás 2005 (1 x 4800 Ft)
Nemes édesbor: Oremus Cuvée 2004 Tokaj (1 x 2500 Ft)

Jó választás egy Szeremley Rizling a fehérek közül

Szeremley Rizling 2006

A legjobb példa arra, hogy nem csak nagy borok válhatnak kultusszá. Ebben a borban minden megvan, amit a könnyű fehérboroktól elvárunk: gyümölcsös aromák, kifinomult savak. Sokkal több, mint egy reduktív bambi. Hamisítatlan badacsonyi: klasszikus, mégis modern. Aperitifnek, levesek után, halakhoz vagy fehér húsokhoz. 

Weninger & Gere Rosé 2007

Műfaja egyik legjobbja. Legfrissebb kiadás, az évjárat hírnöke. Illata piros gyümölcsorgia, mely az ízben törés nélkül folytatódik. Bulibor kezdőknek és haladóknak. Nem csak megjelenésében trendi.

Villa Tolnay Szürkebarát 2005

Testes, gazdag fehérbor, amely a leírható illat-, és ízaromáknál sokkal többet képes felmutatni. Egyediséget, stílust, terroir-t. A borban megjeleníthető elegancia egyik iskolapéldája. Vulkáni talajon termett, a tüzesség és a szenvedély természetes tartozéka. Halakhoz, tenger gyümölcseihez, malachúshoz ajánljuk.

Dúzsi Szegzárdi Óvörös 2004

Kékfrankosra bazírozott merlot és cabernet küvé az egyik legnevesebb szekszárdi pincészetből. Jó felépítésű, visszafogottan fűszeres illatú, rostos-gyümölcsös szerkezetű, tartalmas, anyagszerű, mégis könnyű vörösbor. Fácánhoz, borjúhoz, ragukhoz, hideg, tojással töltött fasírthoz.

Gere Cabernet Franc Válogatás 2005

A világfajta Villány üdvöskéje. Visszafogott, lassan nyíló illat, amely meggyes aromákkal telítődik. Minél többet levegőzik, annál több gyümölcs és fűszer bújik elő poharunkból.  Finom tannin, eleven savak. Szofisztikált húsétel méltó ünnepi kísérője.

Oremus Cuvée 2004

A tüzes zéta, a nemes hárslevelű és a vibráló savú furmint küvéje, melybe egy csepp bájos muskotályt vegyítettek. 106 gr / liter természetes maradékcukor-tartalmát élénk, vidám savai ellensúlyozzák. Az indiai konyha fűszereivel izgalmas, egzotikus kalandokra csábít. Önmagában remek desszertbor, a süteményt inkább utána együk.

 

 

 

Szóljon hozzá!