A francia sztárszakács, Alain Ducasse fogásai könnyűek és finomak, a héten megjelenő szakácskönyve viszont hat kilót nyom. Ducasse 1136 oldalon adja közre az étterembirodalmában alkotó 60 séf receptjeit.

A sztárszakács párizsi, tokiói, londoni, illetve Las Vegas-i éttermében dolgozó konyhai mágusok titkaiból összeállított könyv nem csak súlyát tekintve komoly példány, az ára sem mindennapi. Az ínyenceknek 215 eurót (55 ezer forintot) kell áldozniuk, ha meg akarják ismerni a szakácsok tudományát.

Alain Ducasse - nem adja olcsón a titkait

A francia mesterek egynémely receptje rendkívül bonyolult, többnél soha véget nem érő a hozzávalók listája. Egy ausztrál halétel "zöldséggeometriával és pikáns kakaószósszal" például 35 összetevőből készül.

Alain Ducasse fenoménnak számít a gasztronómia világában, mivel az egész világot átfogó birodalmában két olyan étterem is van, amely három Michelin-csillagos besorolást kapott.

A mesterszakács legújabb étterme novemberben nyílik meg a patinás londoni Dorchester Hotelben. Ducasse hamarosan az Eiffel-toronyban lévő legendás Jules Verne étterem irányítását is átveszi.





MTI-Deluxe Magazin

 

 

 

Szóljon hozzá!