A gróf Degenfeld család 1996-ben debütált Tarcalon, és a "borrendszerváltást" követően örökre beírta magát Tokaj történelmébe. A nemesség kötelez, vallják az arisztokrata tulajdonosok, a palackba tehát csakis különleges minőségű nedű kerülhet. Erre a hétre a birtok kellemes ár-érték arányú, 2004-es édes szamorodniját ajánljuk.

A Degenfeldek 1996-os debütálása tulajdonképpen újrakezdés. A család ugyanis már a 19. század eleje óta úttörő szerepet játszott Tokaj-Hegyalja életében.

Az elsők között palackozták anno az értékes tokaji nedűt. A II. világháború idején kivándoroltak, majd 1995-ben visszatérve a kárpótlások alkalmával földeket vásároltak azzal a nem titkolt szándékkal, hogy felélesztik az egykori borászatot.

Mindent előről kellett kezdeniük: területeket szerezni, borászatot építeni korszerű technológiával, és nem utolsó sorban stílust teremteni. Szerencséjük volt, kiváló dűlőkre tehettek szert, Tarcalon pedig pincét is vásároltak.

Mára hamisítatlan arisztokrata miliő fogadja az ide látogatókat. A múlt századot idéző kastély épülete eredetileg vincellérképzőnek épült az 1860-as években.  A ma is működő "földalatti mennyország" ennek a borásziskolának volt a tanpincéje.

Az épületet Salamin Ferenc építész keltette új életre, melyhez megfelelő feldolgozót is tervezett. A birtok ma tökéletes ötvözete a múltnak és a jelennek. Modernitás és hagyományőrzés békésen megfér egymás mellett a jó ízlés jegyében.

A Degenfeldnek mindenképpen stílusa van. Nagy szerepe van ebben a talajnak, a kiváló adottságoknak, és a művelésmód is legalább olyan fontos, akárcsak a hozamkorlátozás.

A legfontosabb azonban mégis csak az ember: a borász és segítői. Bort készíteni mindig csapatmunka, vallja Rakaczki Gábor, aki szemtelenül fiatal és tehetséges. Olyan karakterjegyeket igyekszik előcsalogatni a szőlőből, amelyek megalapozzák az egyediséget.

A pincészet neve eddig is összekapcsolódott az eleganciával, kifinomultsággal, de a poharunkban forgatott édes szamorodnival úgy tűnik, még előrébb léptek. Ebben a borban olyan egyensúlyt teremtettek, mely mértékadója lehet a borkategóriának.

Intenzitása első szippantásra magával ragadja a kóstolót. Mivel teljes egészében hárslevelűből készült, ezen nem is nagyon csodálkozunk, hiszen ennek a fajtának lehengerlő illattartalékai vannak. Hogy csak néhányat említsünk: tavaszi virágok az őszi avarban, fehér húsú, délszaki gyümölcsök.

Savai átlendítenek a legnehezebb beszélgetésen is. Tisztaság, könnyedség és határozott fellépés. Ezzel a borral könnyűszerrel meghódíthatjuk a női szíveket.

Megfelelő fogást sem nehéz találni mellé. A távol-keleti konyhák legmerészebb fogásait is bátran kipróbálhatjuk hozzá, olyanokat is, amelyekből nem sajnálták a curryt és a chilit sem. A csípősség még inkább kidomborítja a borban érzékelhető erotikus vonást. Kalandra fel!



Deluxe Magazin

 

 

 

 

Szóljon hozzá!