A legkedveltebb gyümölcsök egyike valójában zöldség: a tökfélék családjába tartozó dinnye nemcsak amúgy nyersen, hidegen elfogyasztva finom, hanem sokféle módon felhasználható a konyhában is.

A dinnye, még ha inkább zöldségnek, azaz kissé jellegtelen ízű töknek tűnik, akkor sincs minden veszve, hiszen jJéghideg görögdinnyeleves készíthető a kevésbé édesből is. Kimagozva, turmixolva, cukorral, esetleg mézzel, citrommal ízesítve lehet tálalni, nagy, mutatós, bólés tálban.

A görögdinnyéből, ha kissé kásás, de még nem túlérett, szorbet készíthető. Ez afféle köztes fogás. A dinnye kimagozott húsát jégkása formában megfagyasztják, esetleg zöldcitrommal ízesítik. Jótékonyan hűsíti a gyomrot és felkészíti a következő sós fő ételre, árulta el Mózes Péter főszakács.

A vegyes dinnyekoktél az egyik budapesti ötcsillagos szálloda séfje, Rudolf Holzer szerint előételként is "mindig bejön". Mutatós az öblös koktélos pohár szélén a kis dinnyeszelet és a friss zöld mentalevél.

Elronthatatlan klasszikus: sárgadinnye sonkával

A sárgadinnye hajszálvékonyra szelt sonkaszelettel különösen finom, ráadásul ez a legklasszikusabb recept. Kedveltségének titka, hogy a sós és az édes ízek kontrasztja mindig izgalmas. A sárgadinnyeleves magyaros lehet és külföldi vendégeknél nagy sikert arat, ha tokaji aszúval és tejszínnel gazdagítja a háziasszony.

A nyár egyik slágeréből emellett sütemények egész arzenálja készíthető. Ilyen például a marcipános-sárgadinnyés kosárka, a sárgadinnyével és mandulával töltött svájci tekercs vagy a sült sárgadinnyés lepény.

Aki elegánsabban akarja tálalni a piacon vett dinnyét, készíthet gyümölcskoktélt belőle. Színes, könnyű nyári desszert lehet a sárga- és görögdinnye kockákra vágva, nagy, ropogós szőlőszemekkel és kisebb fajta lila ringlószilvákkal váltakoztatva, amit ezt követően öblös, behűtött poharakban kínálhatunk körbe.

Jó tudni, hogy a dinnyét csak tálalás előtt érdemes szeletelni vagy kockázni. Közvetlenül jégkockák között nem szabad felvágva tartani, mert nem csak hogy vízízűvé válik, hanem a zamatát is elveszti.

Forrás: MTI

Deluxe Magazin

Korábban:

Ötcsillagos piknik

Mit igyunk a lecsóhoz?

Grillkalauz kezdőknek és haladóknak

Az utazó ínyenc szótára

Hűsítő ételek és italok a forró napokra

 

 

 

Szóljon hozzá!