Most induló sorozatunkban minden héten részletesen bemutatunk egy olyan bort, amely kóstolásaink során valamilyen szempontból kiemelkedő élményt nyújtott. A melegnek ígérkező nyári napokra könnyű, szomjoltó, gyümölcsös fehérborokat állítunk reflektorfénybe, amelyek közül elsőként Szeremley Huba Szemelt rizlingjét ismerthetik meg közelebbről.

Korábban Szemelt Rizling névre hallgatott, amely ügyes marketingfogásnak bizonyult. Persze semmi köze nem volt semmiféle szemeltséghez, jóllehet a név azt sugallta, a szőlőt szemenként válogatták, hogy minél nemesebb alapanyagból készüljön a nedű. A nemességgel aztán nem is volt semmi baj, néha kicsit laposra vagy félszárazra sikeredett, olykor a túlérett szemek aromavilága unalmas uniformisba öltöztette, de akkor is szerethető volt széna-szalma-virág és méz illatával.

Szóval a név nem a szőlőszemekre, hanem azon szőlőtermelőkre vonatkozott, akiket Szeremley Huba borászával, Fölföldi Bélával együtt kiszemelt arra, hogy rizlingjét a közösbe bevegye. A gazdákat rábírták egy kis hozamkorlátozásra, ami a gyümölcsnek és a belőle préselt bornak igen jót tett. A szemelt rizling tehát pár tucat termelő gigantikus rizling cuvée-je lett, amely a marketingen túl ösztönzően hatott a szőlőtermelők lelkivilágára, és szép lassan a minőségi szőlőtermesztés irányába terelgette őket.

Korábban Szemelt Rizling névre hallgatott

Nem tudjuk pontosan, mi áll a névváltás hátterében. Az biztos, hogy Fölföldi Béla, aki a bort eddig effektíve készítette, megvált a pincészettől. Nem lehet biztosan tudni, hogy ez még az ő keze műve, vagy sem, az viszont egyértelmű, hogy a bor összetétele maradt: olaszrizling és rajnai rizling házasítása került a palackba.

A Szeremley Rizling továbbra is a magyar fehérborok Ludas Matyija, aki háromnál is többször igazságot szolgáltat a piacon még mindig szép számmal található hibás, gyenge boroktól elgyötört fogyasztóknak, a nagy magyar bormezők kóbor lovagja, amely a szomjazókat felüdíti. 

Akárhány termelő adja is hozzá a rizlingjét, akkor is Szeremley Huba és a badacsonyi terroir közös alkotása ez a bor. Szeremley sosem a fősodorral tart, a kitaposott utakat messze elkerüli. Bármely fajtáról legyen szó, csak arra törekszik, hogy Badacsony jellegét egyből fel lehessen benne ismerni. Hogy aki kóstolja, egyből rávágja: na, ez badacsonyi.

Szeremley szerint a badacsonyi borok egész más savstruktúrát tudnak produkálni, mint a többi balatoni bor. Könnyed, szinte meleg savakat. Ehhez járul még, hogy ezek a savak bizonyos lelki édességgel párosulnak, fogalmaz meglehetősen költőien. A Szeremley Rizlinget névadója előszeretettel titulálja a kisemberek nagy borának. Nem is beszél hierarchiáról a borai kapcsán. Nála nincs zászlós bor, meg utolsó.

A Szeremley Rizling legutóbbi, 2006-os évjárata szerintünk az eddigi legjobban sikerült tétel. Határozottan badacsonyi, a szőlő érettsége ugyanakkor nem nyomja agyon. Izgalmas és vibráló. Valóban meleg savak uralják és szokatlanul hosszan megmaradó zamatok. Üde, friss gyümölcsök illatban, ízben. Egyik pohár kívánja a másikat. Jó inni. Véletlenül se készítsünk belőle fröccsöt. Vétek lenne elrontani buborékkal. Annál sokkal többet érdemel. Egy jó ételt, például balatoni fogast, bőrén sütve, kevés fűszeres vajjal.

Deluxe Magazin

Korábban:

Mit igyunk a lecsóhoz?

A Balaton legjobb borai nyárra

Vacsora a borospincében

A legfinomabb édesborok

Csúcsborok a Balatonról: Konyári Pince

 

 

 

Szóljon hozzá!