Mit együnk az ír pubokban?

Címkék: étel, információ, Európa

Eszközök:Betűméret növelésBetűméret csökkentésKüldés e-mailbenNyomtatás

Deluxe Magazin

Eszközök: Betuméret növelés Betuméret csökkentés Küldés e-mailben Nyomtatás

Írországban gyakran támad olyan érzésünk, hogy az emberek csak beugranak egy kicsit dolgozni a munkahelyükre a legközelebbi pubból. Nemcsak a kiváló sör, hanem a hús- és halételekben gazdag hagyományos ír fogások is maradásra késztetik a vendégeket, akik gyakran nem csak vacsorájukat, de reggelijüket is a pubokban fogyasztják el.

A hagyományos ír konyha a fűszerrel és markáns szószokkal ízesített, jól átsütött húsok és a krumpli végtelen számú kombinációján alapul. A pubokban ezenkívül leveseket, különleges, házi készítésű sajtokat és desszerteket szolgálnak fel. Az írek kedvelik a halételeket és a különféle tengeri herkentyűket - az osztrigát, a homárt és a kagylót - is.

Kezdjük a hagyományos ír reggelivel, ami olyan, mint nálunk egy kiadós ebéd. A rendkívül gazdag fogás nem jelenti azt, hogy az írek többet esznek, mint mások, hanem azt, hogy máskor esznek. A reggeli ugyanis náluk az egyik főétkezés. Sokkal könnyebb elkezdeni egy borús napot egy kiadós, ízletes étellel.

Az igazi angol-ír breakfast fogyókúrázóknak nem ajánlott

Az Irish breakfast (ami alapvetően ugyanaz, mint a jobban ismert English breakfast, azaz angol reggeli, csak az írek szeretik elkülöníteni) vagy északon Ulster fry nevű reggeli a következő hozzávalókat tartalmazza: egy tükörtojás, két, darált serrtéshúsból készült, hurkaszerű "sausage" (kolbász), néhány sült sonkaszelet, vagyis a "rasher", grillezett paradicsom, valamint pirított kenyérszeletek.

A bőséges fogás kiegészül még főtt, paradicsomos babbal és néhány grillezett gombával.  A köret a "potato cakes", ami nem más, mint főtt krumpli, liszt és vaj keverékéből készült massza olajban kisütve. Bizonyos helyen az egészet megspékelik egy kis "kippers"-szel, azaz tengeri sült lazaccal is.

Az írek a gigantikus reggeli után és a kora délután esedékes könnyű ebéd között nem iktatnak be újabb étkezést, és ebédidőben csak egy könnyű levest vagy egy szendvicset fogyasztanak el.  A pubban a főétkezés és - a társadalmi kapcsolatok építésének ideje -estére esik.

Sokan rendelnek ilyenkor Irish stew-t, az írek nemzeti ételének számító birkagulyást. Ez az étel levesesebb és kevésbé fűszeres, mint a magyar gulyás, és különleges ízét a kakukkfűnek, a sült szalonnának és a répának köszönheti.

Szintén tradicionális a barna sörből (stout) és sajtlevesből álló menü. A sajtleves egyedülálló aromáját a főzéskor felhasznált mustár és a Cheddar sajt adja meg.

Forrás: Deluxe magazin
Smoked haddock bake - az egyik helyi specialitás

Szintén nagyon népszerű a "coddle", egy hagymával, szalonnával, kolbásszal és burgonyával készült egytálétel, amit petrezselyemmel és borssal ízesítenek. Amilyen egyszerű, olyan népszerű a "fish and chips", a sült krumplival tálalt friss halfilé.

Aki ennél egzotikusabb ízekre vágyik, feltétlenül kóstolja meg a "Smoked haddock bake" nevű halételt. A besamelmártásban fürdő tőkehal és a sajtos burgonya párosítása különleges ízű rakott fogást eredményez.

A pubok rendszerint a helyi jellegzetességeket is szívesen felveszik a menübe. Írország nyugati partvidékén az egyik kedvelt fogás az Atlanti-óceánból frissen kifogott kagyló - gőzölve, fehérborosan, barna kenyérrel tálalva.  A "seafood chowder" nem más, mint paradicsomszószos tőkehal- és lazacdarabkákból készült különleges halászlé.

Az édességek közül a legismertebb az almáspite és a csokoládé mousse. A "bread and butter pudding" viszont egészen máshogy fest, mint egy átlagos puding. Tulajdonképpen egy vajaskenyér, amit vaníliával ízesített, tojásból, tejből és cukorból kikevert masszával együtt sütnek meg. Csak haladóknak ajánlott.

Deluxe Magazin

Korábban:

Kocsmajárás az írek kedvenc semmittevője nyomában

Kivégzésről nevezték el a hamburgert

Az írek tiltott itala

A leghíresebb ír sör legendája

Kifüstölnék a dohányosokat a vendéglátóhelyekről


 

 

 

 

Szóljon hozzá!

 

Ajánljuk még:

Amikor elég a saját barátainkból is

Szóljon hozzá:

Név:

Kötelező

E-mail:

Kötelező, nem jelenik meg

Hozzászólás:
Milyen nap van ma (pl: hétfő)?

Legfrissebb

Pharrell Williams

Pharrell Williams

Pharrell Williams lett az év divatikonja

Pharrell Williamst választotta idén az év divatikonjának az Amerikai Divattervezők Tanácsa (CFDA).

Bunga-Bunga

Bunga-Bunga

Felszámolta fizetett háremét Berlusconi

Nyilvánosságra került az a levél, amelyet Silvio Berlusconi volt olasz kormányfő írt az általa rendezett "bunga-bunga partikon" résztvevő fiatal nőknek.

Taxidermia

Taxidermia

Hódít a taxidermia a kínai gazdagok között

Egyre növekszik a kitömött vadállatok iránti kereslet a kínai gazdagok körében

Pokerdoboz
Pókertippek

Pókertippek

Az élő játékban az egyik legegyértelműbb és legnehezebben leplezhető árulkodó jel a kézremegés. Ez többnyire erős kézre és nem blöffre utal. Pókertippek.

Top5