Olaszország hét régiójának konyháját mutatja be a Fino Italiano Week keretében a budapesti Manna Lounge. A vendégek minden nap más-más tájegység jellegzetes fogásait kóstolhatják meg, a program pedig pénteki, illetve szombati gálavacsorával zárul. Mi Puglia legjobb ételeit teszteltük egy sima keddi estén, ebből kiindulva nyugodtan mondhatjuk, hogy a hétvégi vacsorák minden bizonnyal szenzációsak lesznek.

Bár a budai várat körüljáró külföldiek valószínűleg előbb rátalálnak a Manna Lounge-ra, mint egy tősgyökeres fővárosi, érdemes megkeresni az első kerületi alagút tetején kialakított éttermet, hiszen nem csak nagyszerű gasztronómiai élményben, de páratlan kilátásban is része lehet az ínyenceknek. Jó idő esetén mindenképpen érdemes kiülni a hangulatos teraszra, így legalább közelebb leszünk a látványkonyhához, és nem kell annyit fáradnunk, hogy megrendeljük a fogásokat.

A mediterrán lakoma helyszíne: Manna Lounge

A Fino Italiano Week koncepciója ugyanis az, hogy 14 500 forintért annyit ehetünk, az aktuális kínálatból annyiféle ételt kóstolhatunk meg - hozzájuk illő borokkal együtt -, amennyi belénk fér. Ehhez elég csak odamennünk a teraszon felállított büféhez, és megrendelni - a kívánt mennyiségben - az ételeket. Ha valakinek az egyik fogás különösen ízlik, akár többször repetázhat is belőle, bár ettől óva intenénk mindenkit, ha a teljes kínálatot végig akarja enni.

Puglia legjobbjai

Egy szűk gyomrú gourmet-nál fennáll az esély, hogy már az előételekkel jóllakik, hiszen muszáj megkóstolni a pepperonival pácolt polipsalátát (ami egyébként nem csípős, viszont isteni), a hajszálvékonyra szelt olasz prosciuttót, a fetával töltött paprikát, a hatalmas olívabogyókat, illetve a grillezett, majd olívaolajban és ecetben pácolt zöldségeket.

Mi akkor sem maradtunk volna éhen, ha bejelentik, hogy ennyiből állt a vacsora, de ez persze még csak az első fogás előtti ízelítő volt. Az egész scampival tálalt sáfrányos rizottó minden bizonnyal az este egyik fénypontját jelentette, bár azt hozzá kell tenni, nem bántunk volna még a citrommal bolondított rizshez kicsivel több rákfarkat.

Kihagytuk a pugliaiak egyik egyszerűen nagyszerű ételét, az olajjal és fokhagymával ízesített tésztát, inkább megkóstoltuk az édesköménnyel és polentával tálalt bárányt, valamint a scarmoza sajttal és darált hússal töltött paprikát. Bár az ételek könnyűek és tökéletesek voltak, ezen a ponton nagyjából feladtuk a "küzdelmet", persze azzal a nem titkolt szándékkal, hogy beférjen még a fügezselével feladott ricottatorta, illetve a kissé cukros zöldalmás shake.

Két Michelin-csillag Magyarországon

A menüt a Manna séfje Donatella Zampolival, a Frescobaldi-birtok Michelin-csillagos PR-menedzserével-szakácsnőjével együtt kreálta meg, úgy alakították ki az ételsorokat, hogy azok a lehető legjobban reprezentálják az adott itáliai régió konyháját.

A menüt Donatella Zampoli védnöksége alatt állították össze

Donatella Zampoli olaszországi munkája nem merül ki abban, hogy összeállítja és megfőzi a Frescobaldi borászat legfontosabb borvacsoráit, hiszen ő kalauzolja a VIP vendégeket a chateau-k borkóstoló túráin is, ezen kívül pedig több neves olasz cégnek ad gasztronómiai és catering tanácsokat.

A két Michelin-csillaggal jutalmazott hölgy pénteken és szombaton a Manna Lounge-ban fog főzni, a gálavacsora vendégeinek (ezért 19 500 forintot kell fizetni a gourmet-knak) Trentino és Toszkána ízeit kínálja majd. A menüben olyan finomságok szerepelnek, mint a zöldborsó krémleves rákfarokkal, a báránycsülök friss vargányával és zelleres burgonyakrémmel vagy éppen a sütőtökös rizottó libamájjal.

A résztvevők étvágyát olyan falatkákkal korbácsolják majd fel, mint a zsályatortácska májpástétommal, a gorgonzolás polentakrém, illetve a sáfrányszószban fürdő húsnyalóka. A vacsorát pénteken a Ferrari pincészet pezsgői, szombaton pedig a Frescobaldi borai kísérik majd.

Deluxe Magazin

Korábban:

Hollywood nagyágyúi bárkit vendégül látnak

Teszteltük Európa legjobb sonkáit

Betört a pizza az elit éttermekbe

Milliomosok luxusreggelije

Luxusvacsora a fáraók sírhelyénél

 

 

 

Szóljon hozzá!