Olasz ételbemutatót tartottak február 27-én a Mercure Budapest Korona szállóban. Friuli régió olyan nevezetességei mutatkoztak itt be a magyar gasztroközönségnek, mint a San Daniele sonka, vagy a Montasio sajt, de az itáliai séfek a helyszínen készített halas, valamint a libamájas puliszkás fogásai szintén nagy sikert arattak.

Olaszország évtizedek óta a magyarok kedvelt úti céljai közé tartozik, eljött hát az ideje annak, hogy egy-egy régió is bemutatkozzon látványosságaival, leghíresebb ételeivel. Ennek a gondolatnak a jegyében került sor kedden a Mercure Budapest Korona szállóban egy különleges ételbemutatóra az Udinei Kereskedelmi Kamara támogatásával.

A San Daniele sonka kellemesen meleg, tengeri levegőn érlelődik

Amint azt Carlo Matisa, a híres séf és vendéglátós üzletember, az esemény szervezője elmondta, évek óta rajongója Friuli Venezia Giulia tartománynak, amely a különleges összetételű termőtalajoknak és a rendkívüli mikroklímának köszönhetően a nagy hírű olasz élelmiszerek egyik kincsesbányája.

A tenger közelségének köszönhetően kellemesen meleg, de szinte soha sem forró, édes levegő áramlik az itteni dombok közé. Ennek hatására csúcsminőségű alapanyagokat produkálnak a zöldség-, gyümölcs-, szőlő- és olívatermelők. Itt érlelődik a zamatos San Daniele sonka és a Montasio sajt, híres a finom spárga és a ropogós salátafélék.

A rendezvényen először Walter Filiputti, író, újságíró és étteremtulajdonos mutatta be Olaszország észekkeleti tartományát. Ezután a legjellemzőbb helyi alapanyagok felhasználásával tartott röpke főzőtanfolyamot két, Friuliból érkező olasz séf, akik munka közben részletekbe menően ismertették mesterségük fortélyait. Kreatív, ugyanakkor hagyományőrző ételeik közül a halakból készülteknek különösen nagy sikerük volt, de a libamájból és puliszkából álló fogás is figyelemre méltó volt.

Mint a tájékoztatón elhangzott, a tartomány tipikus ételei nemzetközi gyökerűek, megőrizve a mediterrán, a venetói, a dalmát, a magyar, az osztrák, a szláv, a török vagy a görög ízeket. A tenger gyümölcsei és a vadhúsok ugyanúgy jellemző alapanyagok, mint a zöldségek gazdag arzenálja.

Ezt követően kezdődött el az olasz élelmiszeripari workshop, amelynek keretében az Észak-Olaszországból érkező borászok, sajtmesterek és sonkakészítők adtak kóstolót a tartomány jellegzetes ízeiből.

Forrás: MTI-Deluxe Magazin

Korábban:

Itália, az életimádók elsőszámú csábítója

A toszkán konyha kincsei

Észak-olasz ízek

Étkezés olasz módra

A toszkán borok titka

 

 

 

Szóljon hozzá!