A pálinka kedvelőinek körében biztosan nem cseng ismeretlenül a Zsindelyes Pálinkafőzde neve, hiszen széles szortimentjükben mindenki találhat kedvére való italt a fiataloktól a bioterméket vásárolókon át a hölgyekig. A főzde nem csak a megszokott ízeket kínálja a párlatok rajongóinak, hanem olyan különlegességeket is, mint a somból, kökényből és vadalmából készülő pálinkák.

Az érpataki főzde a mellette található Zsindelyes tanyáról kapta a nevét, családi vállalkozásként indult 1984-ben. A főzde két pálinkafőzési berendezéssel rendelkezik, egy hagyományos kétlépcsős kisüsti rendszerrel, illetve egy számítógép vezérelte oszlopos lepárló berendezéssel. A Zsindelyesben még kóstolóházat is kialakítottak pár éve, itt harminc főt tudnak vendégül látni.

A főzde több termékcsaládot különböztet meg, vannak Zsindelyes, Kisüsti és Vadóc pálinkák, a főzde csúcspálinkája pedig a hangzatos Meggyágyon Érlelt Újfehértói Fürtös Meggypálinka nevet viseli. Utóbbihoz a meggyszemeken érlelik a pálinkát fél évig, ettől a pálinka egyedülálló szín és zamatot kap - nem csak a fogyasztók, hanem a szakma is elismeri a nedű nagyszerűségét, a "fürtös" eddig nyolc díjat söpört be.

Tévedés azonban azt gondolni, hogy csak a meggypálinka nyer a különböző versenyeken, hiszen a Zsindelyes összesen több mint harminc díjat kapott tavaly, a Gyulai Pálinkafesztiválon például övék lett a 2006 Legjobb Pálinkája elismerés is. A főzde nevét viselő termékcsalád tagjai (tizennégyen vannak) egyre népszerűbbek a fiatalok körében, ez nem is csoda, tekintve, hogy olyan különlegességek találhatók itt, mint a málna-, bodza-, birs-, szeder- és kökénypálinka.

A Zsindelyes egyik nagy újdonsága a Szabolcs termékcsalád, ennek tagjaiból a hölgyek és az urak egyaránt találhatnak kedvükre valót. A gyengébbik nemnek Szabolcs Mézes pálinkákat kínálnak a főzde mesterei, az uraknak pedig a 45 százalékos alkoholtartalmú Szabolcs Ágyast, ezeket gyümölcsaszalványon érlelik. Mindkét "fajtánál" több íz közül választhatunk: szilvából, körtéből, almából, meggyből készítik az erős nedűket.

A meggyszemeken érlelt Újfehértói Fürtös Meggypálinka

2004-től a Zsindelyes vadon termő gyümölcsökből is gyárt pálinkákat - ezek Vadóc név alatt futnak -, a nyersanyag (vadcseresznye, som, vadalma, kökény, berkenye) az Aggteleki Nemzeti Park területéről származik. A vadócok sikere arra sarkallta a főzde tulajdonosait, hogy csipkebogyóval, vadmeggyel és vadkörtével bővítsék a választékot, akkor is, ha az alapanyag beszerzése meglehetősen nehézkes. Ezeket a gyümölcsöket ugyanis nem kezelik semmiféle növényvédő szerrel, így sokkal nagyobb eséllyel lakmároznak belőlük a kártevők és az erdei vadak. A bonyolultabb begyűjtési és feldolgozási folyamatért cserébe viszont hét pálinkát bioterméknek minősítettek, így ezeket még azok is nyugodtan fogyaszthatják, akik az öko-termékek hívei.

(X)

Korábban:

Panyolai Elixír - Szatmári Szilva az Operábal

Pálinkafesztivál nyereményjáték

Taroltak a pálinkák a HunDeszten

Megmérettetnek a magyar pálinkák

Jó hangulatúak az idei pálinkák

 

 

 

Szóljon hozzá!