Az év legromantikusabb estéjét sokan szeretnék méltó körülmények között megünnepelni, és a tévé előtt bekapott szendvicsek helyett egy ínyenc vacsorával meglepni a párjukat. A Valentin-napra sok étterem már külön menüt kínál, amelyek közül megkerestük a legexkluzívabb ajánlatokat.

A budapesti Magyar utcában Victor Segal távol-keleti ízekkel fűszerekkel fogásokkal várja a párokat, a Segal Restaurant (amely korábban Baraka névre hallgatott, s bár a név megváltozott, a konyha ugyanolyan kitűnő, mint régen) természetesen Valentin-napi menüt is kínál. Az elegáns, letisztult dizájnú étteremben komoly a borválaszték is, a látványos bortartóban számos magyar pincészet palackja sorakozik. A friss, még összeszorult gyomrú szerelmesek is könnyedén megbirkóznak a négy fogásból álló ételsorral, amely bazsalikomos narancsmártásban fürdő fekete tigrisrákokkal indul, majd sült kacsamell következik, amelyhez zellerkrémes polenta és meleg paradicsomsaláta dukál. Ezután birsalmakrémes kecskesajt jön, majd egy eperrel körített zöld teás fehércsokoládé-fagylalt zárja a vacsorát.

A fővárosi Four Seasons is nagy erőkkel készül a szerelem napjára, az Európa egyik legjobb szállodájának tartott Gresham Palace komplett Valentin-csomagot kínál. Ez egy Deluxe szobában eltöltött éjszakát, egy a Gresham Kávéházban elköltött romantikus reggelit foglal magába, ráadásként hölgyeket rózsával ajándékozzák meg. Hogy teljes legyen az idill, csokoládéba mártogatott eperrel is kedveskednek a látogatóknak. A Bálint-nap a Páva étterem séfjét, Abdessatar Zitounit is megihlette, ezért látványos és mennyeien finom menüt komponált február 14-re.

Csokoládéba mártott eperrel kedveskednek a Greshamben

Ráhangolódásképpen citrusokkal marinált rákot tesznek elénk avokádó és mango salsával, de akinek ez nincs ínyére, az édesfűszer-kéregben sült libamájat kap, vaníliás-szarvasgombás libamájfagylalttal. A tenger gyümölcseit kedvelők ezután homárral és zöld spárgával elkészített rizottót kóstolhatnak, ennek alternatívája a fürjjel és rókagombával elkészített lasagnette. Főfogásként pisztáciás báránygerinc vagy csillagánizsos zellerpürével tálalt tengeri süllő kerül az asztalra, a desszert pedig szintén választható: kérhetünk csokoládés millefeuille-t tonkabab creme brulée-vel, esetleg piros gyümölcsökből készült "levest", amelyet borsfagylalttal és mézes-mogyorós grillázzsal tesznek még vonzóbbá. A menü ára 27 ezer forintot kóstál, a kávéházban azonban már a feléért is jóllakhatunk. Itt tonhaltatárral indul a menü, amelyhez chilis mangósaláta jár, majd borjúkaraj következik, zöldséges raviolival és pecorino sajtmártással. Édességként erdei gyümölcsös Marsala sabayont tesznek a szerelem tüzében égő vendégek elé.

Aki inkább úgy dönt, hogy a budai várból szeretné megnézni a kilátást, nem pedig a Greshamból a várat, annak az Alabárdos étterem Valentin-napi ételsorát ajánljuk. Bicsár Attila, a fiatal séf egy rövidebb, illetve egy hosszabb ételsort is kínál a romantikus vacsorára vágyóknak: a Chef Menüben (ára 15 ezer forint) öt fogás szerepel, a Gourmet Menüben (20 ezer forint) viszont nyolc étellel kell "megküzdeniük" a bátor vállalkozóknak. Aki megijed, hogy szíve hölgye ezek után nem férne bele báli ruhájába, az rendelheti önállóan is az egyes fogásokat. S hogy mit kínál a mosolygós, jóképű séf a szerelmeseknek? Zsályás tésztában sült nyúlpástétomot parajjal, forró körtelevest kéksajttal és kürtőskaláccsal, erdei gombákkal töltött gyöngytyúkmellet citromos polentával, kelkáposztában gőzölt tiszai harcsafilét fehérboros sáfránymártással. Édes befejezésként jöhet a mogyorófelfújt tokaji aszúhabbal és sárgabarack sorbet-vel vagy a grillázsba töltött citromkrém.

Deluxe Magazin

Korábban:

Gazdagok Valentin-napja 2007-ben

Már a Valentin-napra készülnek a szállodák

Programkínálat a szerelmet ünneplőknek

A magyar éttermek rangsora

Mitől jó egy vendéglő?

 

 

 

Szóljon hozzá!