Az amerikai és kanadai magyar éttermek sora után most saját kontinensünkön keresgélünk tovább hazai ízek után kutatva. Elsőként Svédországon akadt meg a szemünk, ahol a Glada Änkan (vagyis Víg Özvegy) vendéglő nemesíti hazánk konyhájának hírnevét. Lássuk, milyen a skandináv-magyar vendégszeretet!
Csóti Márta és Attila nyitotta meg Svédország neves magyar éttermét, amely a Glada Änkan - vagyis a Víg Özvegy - nevet kapta, és amely mára hazánk konyhaművészetének egyik kiemelkedő képviselője lett. A Helsingborg-ban található vendéglő célja, hogy a városban található nemzetközi ízek palettáját tovább színesítse, nem csak a hagyományos, szokványos ízekkel, hanem gasztronómiai ritkaságokkal, ételkülönlegességekkel. Az étterem saját oldalán így mutatkozik be: "A Víg Özvegy egy igazi magyar étterem, de mi többet kínálunk a "Gulyásleves"-nél, ezt garantáljuk. Világhírű részleteket hallhatnak Lehár Ferenc, Kálmán Imre operettjeiből, de a virtuóz cigányzene is képviselteti magát valamint Péntek és Szombat esténként élő zongorazene kíséretében élvezhetik a magyar gasztronómiát és a vendégszeretetünket". Kell ennél több? Talán csak az étlapra érdemes egy gyors pillantást vetni.
Már az előételeket böngészve olyan különlegességeken akadt meg a szemünk, amelyek jól bizonyítják, hogy a Glada Änkan többet kínál egy szimpla magyar étteremnél. A fokhagymás-csípős rákok, kaviárral, tejföllel és pirítós kenyérrel szervírozva, a magyaros halászlé, a hortobágyi húsos palacsinta, a túróval gratinérozott, lecsóval töltött, fokhagymástejföllel díszített palacsinta, vagy a bográcsos gulyás is remek indításnak bizonyulhat. A főételek között továbbra is marad a választékos menü: lepényhal-filé kapros pezsgőmártásban, lecsós szűzérmék gyulai kolbásszal, vörösboros vaddisznópörkölt körte és sárgabarack kompóttal, vörösberkenye-lekvárral, fokhagymás bélszínszeletek tejfölös lecsómártáson, vagy az Attila módra készített pulykamell is igen jól hangzik, amely sajttal és füstöltsonkával töltött rántott pulykamellrolád, meggymártással és párolt rizzsel körítve. A desszertek között a Gundel palacsinta, illetve a Budapest módra készített palacsinta érdemel külön figyelmet, utóbbi egy túrós palacsinta reszelt citromhéjjal és vaníliás tejföllel garnírozva, amelyet szívesen fogyasztanánk egy kiadós vacsora után borozgatva.
Talán a fenti leírásból kiderült, hogy ez a svédországi magyar étterem igazi ínyenc különlegességeket kínáló vendéglátóhely, amelyet mindenképpen érdemes felkeresni, ha éppen ezen a tájékon vendégeskedik az ember. Nem fogjuk megbánni.
Deluxe Magazin
Korábban:
Egy igazi magyar konyha Kanadában
Magyaros ízorgia reggeltől estig
Az ínyencek magyar étterme
Paprikásh a kedvünk
A Balaton Amerikában
