Ötletek, újítások és kompromisszumot nem tűrő minőség jellemzi azt a soltvadkerti éttermet, amelynek vezetőjét a 2006-os Év Vendéglőse díjjal tüntette ki a Magyar Vendéglátók Ipartestülete. Az Anna éttermet irányító Puskás Lajos február elsején veheti át a szakmai elismerést.

Az ötletgyáros Puskás Lajos érdemelte ki a magyar gasztronómia egyik legrangosabb kitüntetését 2006-ban, amellyel a gasztronómiai szakág szereplői jutalmazzák az elmúlt év kiemelkedő szakmai teljesítményét. Az Anna étterem immár 24 esztendeje üzemel, amelynek vezetője minden évben új ötlettel fordul a vendégek felé, akik egyúttal az étlap kialakításában is részt vesznek. Puskás Lajos ugyanis mindig kíváncsi a vendégek véleményére, ezért ők a küszöb átlépését követően egyértelműen központi helyet kapnak az Annában.

Az étteremlátogatók igényeire szabott választék ugyanakkor mindig tartogat meglepetéseket, hiszen Puskás Lajos a szakma igazi megszállottja, aki saját bevallása szerint minden idegszálával azon van, hogy az éttermet választók elégedetten távozzanak. A 24 éves sikeres irányítás egyik titka az állandó megújulás, a kreativitás, ennek jegyében állandóan bővül és színesedik az étlap, amelyről 96 féle főétel és 8 gyermekmenü közül választhatnak a látogatók.

Az elvihető újság formájában nyomtatott étlap aktuális számában a szürkemarháról és a mangalicáról is olvashatunk cikkeket. A jellegzetesen magyar alapanyagokból készült ételek mellé természetesen magyar italok dukálnak, így a hazai borok mellé pálinkákat szolgálnak fel. A minőségi alapanyagokat és italokat Puskás Lajos személyesen válogatja, szerzi be az ország különböző területeiről, a közeli termelőktől éppúgy, mint a budapesti piacokról.

Viszonylag régebbi szolgáltatás a minden vasárnap délben kialakított svédasztalos kínálat, ahol egy-egy alkalommal 30-40 féle étel közül lehet válogatni. 6 éve vezették be ezt a rendszert, és igen közkedveltté vált rövid idő alatt. Szerdától-szombatig esténként élőzene szórakoztatja a betérőket.

Az Annában különböző rendezvényeket is tartanak, minthogy a kisvendéglő mára egy 250 fős étteremmé nőtte ki magát, amely egy 120 vendég részére kialakított kerthelyiséggel is rendelkezik. Az étterem forgalmának jelentős részét az üzleti ebédek és vacsorák töltik ki, a tárgyalásokon, gyűléseken kívül rengeteg családi rendezvényt is bonyolítanak - olyan mértékben, hogy előre tudható ünnepeikre évekkel előre feliratkoznak. Már 2010-es foglalásuk is van.

A soltvadkerti vendéglő vezetője rendkívül boldogan fogadta a kitüntetést. A díjat azonban nem egyszemélyi munkája elismeréseként értelmezte, hiszen, mint mondja, családja és munkatársai kitartó segítsége nélkül mindez nem történt volna meg. Az étteremnek ugyanis nagyon fontos mozgatórugója a jó csapat, a személyzet tagjai közötti jó együttműködés. A sikerhez emellett szükség van egy bizonyos szemléletre is, amely nem pénzben, hanem a vendégek szeretetében mérhető. Ezt szem előtt tartva a magyar gasztronómia nagyot léphet előre - mondta Puskás Lajos a Deluxe Magazinnak.

A Magyar Vendéglátók Ipartestülete 2001 óta osztja ki a díjat, amelynek ünnepélyes átadására a hagyományos Turizmus Évadnyitó Fogadás ad alkalmat 2007 év február elsején. A vendéglős kitüntetés célja, hogy az ipartestület évről-évre méltó elismerésben részesítse mindazokat a vendéglátó vállalkozókat, szakembereket, akik példamutató, etikus tevékenységükkel megbecsülésre érdemesek. A díj odaítélésénél alapvető szempont az eredményesen végzett munka, a vendéglős társadalom tekintélyét öregbítő, tisztességes szakmai-üzleti magatartás. A díjat a szakma jelölései alapján az ipartestületi elnökség osztja ki.

A korábbi évek legjobbjai:

2001. Év Vendéglőse: Gombás András (Gombás étterem, Budapest)
2002. Év Vendéglőse: Jakabffy László (Alabárdos étterem, Budapest)
2003. Év Vendéglőse: Herz György (Belcanto étterem, Budapest)
2004. Év Vendéglőse: Berkes Gyula (Biarritz étterem, Budapest)
2005. Év Vendéglőse: Gottwald Sándor (Hotel Gottwald étterme, Tata)

Deluxe Magazin

Korábban:

Ezüstöt nyert a magyar szakácsválogatott

Díjeső a luxemburgi szakácsversenyen

A magyar éttermek rangsora

Megválasztották 2006 legjobb budapesti éttermét

Mitől jó egy vendéglő?

 

 

 

Szóljon hozzá!