Meghívtuk a barátokat egy karácsonyi ünnepségre, elkészítettük a vacsorát, de nincs mivel koccintani, ez komoly probléma. A vacsora mellé felszolgált borok után kínálhatunk különféle koktélokat, de vigyázzunk, ne vigyük túlzásba, a bőséges alkohol hamar véget vethet az ünneplésnek...

Nem feltétlenül kell hirtelen mixerré avanzsálnunk. Ha nincs kedvünk a shakerrel bűvészkedni, és a nagybevásárlást megtetézni a különféle alapanyagok beszerzésével, akkor válasszunk egyszerűbb koktélokat a partira.

Az egyik, talán legismertebb és legkönnyebben elkészíthető koktél a Bloody Mary. A szimpla változatához mindössze vodkára, paradicsomlére és egy kis borsra van szükség, de megbolondíthatjuk egy kis Worchester-szósszal, egy csepp Tabascoval, esetleg egy kevés citromlével. Finom, de nem feltétlenül a leglátványosabb koktél.

A Cream Fizz desszertnek is beillik. Édes és krémes, mint egy folyékony fagyi. Hozzávalók: 5 cl gin, 1 citrom leve, 5 cl tejszín, 3 kiskanál cukor, szódavíz. A hozzávalókat shakerben jéggel jól összerázzuk, vastag falú vizespohárba szűrjük, szódavízzel felöntjük.

Daiquirivel vigyázzunk, a rum miatt elég erős koktél. 4 cl világos rumot 2cl citromlével, fél kávéskanál porcukorral összerázunk a shakerben, és cseresznyével díszítve kínáljuk.

Minden társaságban szép számmal akadnak whisky imádók. A Whisky Twist az édesszájúak kedvence lehet. 5 cl whiskyt, 3 cl cherry brandyt, 2 kiskanál málnaszörpöt, és egy fél citrom levét a keverőpohárban három kocka jéggel elvegyítünk, pezsgőkehelybe öntjük, citromolajjal ízesítjük. Szívószállal szolgáljuk fel. 

Igazán látványos és mennyeien finom koktél a Kék Lagúna. A 8 cl ananászlevet, 4 cl grapefruitlevet, 1 cl Blue Curacao likőrt alaposan összekeverjük vagy shakerben összerázzuk, pohárba töltjök, majd felöntjük tonikkal. Közepébe ültetjük a fagylaltot, és egy szelet ananásszal díszítjük. Behűtve kínáljuk.

Természetesen nem csak a koktélok esetében kell körültekintően eljárni. Nem mindegy az sem, hogy a vacsorához milyen kísérő italokat szolgálunk fel. Az aperitif ne égetett szesz legyen, hanem száraz vagy félszáraz pezsgő, illetve száraz vagy félszáraz vermut és nem túl édes koktél.

Milyen ételhez milyen ital passzol?

A borkrém leveshez félédes fehér bort, például szürkebarátot ajánlanak, lehetőleg olyat, amilyet a leveshez használtak. A pulykaaprólék leves száraz, félszáraz, lágy fehér bort kíván, mint például egy balatoni olaszrizling. A halászléhez könnyű száraz vörös bor illik.

A rántott pontyhoz kiváló az illatos száraz fehér bor, mint az Irsai Olivér és a balatoni királyleányka. A fogas roston mellé nagyon kellemes egy badacsonyi kéknyelű, vagy egy száraz, esetleg félszáraz rozé. A sajtmártásos pulykamellhez élénkebb savtartalmú fehér bort ajánlanak, mondjuk egy rajnai rizlinget. A klasszikus gesztenyével töltött pulykamellhez friss üde rozé bor is nagyszerű. A székely- és a töltött káposztához tüzesebb, testesebb fehér bor jó.

A félzsíros sajtokhoz a lágy száraz fehér borok (mint például az olaszrizling és a leányka), a nehéz aromás sajtokhoz azonban érett, telt, testes vörös borok (Merlot, Cabernet, Pinot noir) valók, bár a magyar hagyományos karácsonyi menü nem szokott sajtot is tartalmazni. A desszertekhez - mákos-diós bejgli - és a gyümölcsökhöz az édes, lágy fehér borok, édes pezsgők, muskotályos, félédes fehér borok valók.

Deluxe Magazin

Korábban:

Karácsonyra kortyoljunk kadarkát

Francia négyes karácsonyra

A tramini tüze vonzza a gyümölcsöt

Fehérborokkal, melegebb tálak felé

A fűszeres szerelme a püspökkenyér

 

 

 

Szóljon hozzá!