Hogy milyen volt szőkesége? Azt nem tudjuk, és itt most kifejezetten nem is fontos számunkra, mert eredeti vörösekről van szó. A nagy kétezres évjárat vörösboraira emlékezünk - mintegy előzetes összehasonlításképpen, mert az idei esztendő is kiválónak ígérkezik.
A 2000-es évjárat az igazán nagy évjáratok közé sorolható. Az ezredfordulóig az elmúlt évtizedek legjobbja volt, abban az évben minden kékszőlő különleges minőségű bort adott. Annyira, hogy 1990-től számítva a 2000-ig tartó legújabbkori boridőszámítás legjobb évjárata volt. Mindezek Vesztergombi Ferenc gondolatai, aki emlékszik arra a szép hosszú őszre is, amelynek során gyönyörűen beértek a nagy világfajták is. A szekszárdi borász úgy látja, utólag könnyű helyzetben vannak, mert akkor csak rácsodálkoztak, hogy milyen gyönyörű is az az évjárat. Ma azonban már tudják, hogy még a kiváló 2000-es esztendő borait is felül lehet múlni - ezért is csodálatos szakmájuk.
Az első szavak, amelyeket a Thummerer Pincészetbe hallottunk, amikor megkérdeztük, miként emlékeznek a hat évvel ezelőtti évjáratra azok voltak, hogy: csodálatos évjárat volt, maga volt a mese! Aztán az egri pincészet borásza Lamport József realisztikusabban - de csodálatát továbbra is fenntartva - emlékeztetett rá, hogy azokat az esztendőket tartják kiemelkedően jónak, amelyekben az ország egész területén, mindenborvidéken képesek nagyot alkotni a borászok. A 2000-es év ilyen volt, de ilyen volt az 1999-es is, két nagy évjárat egymás után azonban igazán ritkaságnak számít.
"Nagyon meleg volt a nyár, kevés volt a csapadék és a szüret korai volt, a kékszőlők zöménél már október közepére befejeződött, pedig az sokszor eltart akár november közepéig is. A szőlő beérett, alacsonyak voltak a savak, a tannintartalom azonban magas volt, amelyek együttesen szép kerek és hosszú életű vörös borokat eredményeztek, amelyek hosszabb fahordós, majd palackos érlelést követően kerültek a fogyasztókhoz - összegzett Lamport József.
Rendkívül jó évjárat volt, nagy melegekkel és kevés csapadékkal, de szerencsére augusztusban esett pár milliméteres eső, ami felüdített az ültetvényeket. Azt megelőzően azonban kimondottan csapadékos volt a tél és a tavasz is, a talajok elegendő nedvességet tartalékoltak, amit a szőlő a májustól nyár végéig tartó szárazság során több méter mélyből is képes volt felvenni. Emellett magas, 2300 volt a napsütéses órák száma is, az éves átlaghőmérséklet 13 Celsius fok volt, ami szintén kedvező volt a szőlőnek. E kitekintést Bock József adta, aki nem felejtette el azt sem, hogy 2000-ben nagyon jó volt a virágzás is, ami matt komoly terméskorlátozást kellett végrehajtani.
"Abban az évben túlérett szőlőt szüreteltünk - mondta a villányi borász - a bogyók kicsit töppedtek voltak, koncentráltabb borokat adtak. Annyira, hogy 2000-ben tulajdonképpen már decemberben készen voltak a vörösborok, még a cabernet-ek is élvezhetők voltak, annyira bársonyosak voltak a tanninok."
Az élő játékban az egyik legegyértelműbb és legnehezebben leplezhető árulkodó jel a kézremegés. Ez többnyire erős kézre és nem blöffre utal. Pókertippek.
