Az Isztriai-félsziget nem csak a vitorlázás és strandolás szerelmeseinek kedvelt helye, hanem az ínyenceké is. Erre utal legalábbis a környék gourmet-éttermeinek száma, azt bizonyítva ezzel, hogy az Adriára látogató turistákat lehetséges és érdemes a minőséggel megszólítani.
Ahol sok turista fordul meg, gyakran a minőség rovására mennek bizonyos szolgáltatások. Ezt elkerülendő, több helyen - köztük Horvátországban is - az igényességre apellálnak a vendéglátóiparban, így az éttermek között több Gault-Millau által méltányoltat találhatunk.
A régióban első osztályú alapanyag bőséggel található: a szárazföldön ősszel és tavasszal szarvasgomba után kutató kutyákat láthatunk, a tenger gyümölcsei pedig kiapaszthatatlan mennyiségben hozzáférhetők, de az Adria keleten mélyebb medre is a gourmet-k örömét szolgálja nagyobb és változatosabb halállományával. S minthogy a kiváló alapanyagokért már csak "le kell hajolni", csupán az étteremvezetői hozzáállást kell az étel összetevőinek minőségéhez igazítani a színvonalas szolgáltatás érdekében.
Isztria legjobb gourmet-éttermei között találjuk az Enoteka Zigantét, amely szarvasgomba-kínálatáról híres egész Európában. Ugyan náluk más fajta terem, mint amelyet Magyarországon megszokhattunk, de a legjobbak között számontartott "tuber magnatum pico" minden bizonnyal sokak tetszését elnyeri. A Levade városban található étterem tulajdonosa maga is gyűjtő, Giancarlo Zigante korábban azzal keltett feltűnnést, hogy 1999-ben Diana nevű kutyájának segítségével a világ legnagyobb szarvasgombájára bukkant, amely 1,3 kilogrammot nyomott a mérlegen.
Az olasz konyha jegyében létesült a Valsabbion, amely kicsiny, extravagáns és különlegesen finom fogásaival csábítja a tehetősebb utazókat. Bár a gourmet-rejtekhelyen szintén kapható a tuber magnatum pico, a tengeri gyümölcsök itt mégis nagyobb hangsúlyt kapnak. A tintahalat Medulinból, a tengeri rákokat Premanturából szállítják az étterembe, a pincében pedig 200 borospalack közül választhatjuk ki a megfelelőt. A Gault-Millau által a 2004 és 2005 a legjobb horvát étteremének tartott, két szakácssapkával jutalmazott hely Pulától délre található a tengerparton.
A világ - állítólagosan - legjobb scampiját a Milanban fogyaszthatjuk. Az 1967 óta családi kézben működő pulai étterem szintén tengeri finomságairól híres, a csigák, kagylók, osztrigák és rákok választéka rendkívül bőséges. A pince összesen 700 borát elsősorban az Isztriáról szerezték be.
Akinek nem telne pénzéből a szakácssapkával díjazott éttermekre, ám mégis különleges minőséget szeretne, annak sincs aggodalomra oka, ugyanis a novigradi Damir & Ornela hasonlóan magas színvonalú ételeivel vonzza a gourmet-kat. Igaz, az elsősorban olaszországi prominens vendégekre alapozó vendéglátóegységben érdemes hónapokkal előre lefoglalni a helyet, hiszen mindössze 20 ínyenc étkezhet egyszerre a kicsiny étterem asztalainál.
Deluxe Magazin
Korábban:
A világ gasztronómiai királyai
A balatoni vendéglátás gyöngyszemei
Étterem a Michelin ajánlásával
Kétszemélyes a világ legkisebb luxusétterme
Hódít a fekveevés divatja
