Megválasztották a legjobb hazai kávéspecialistát. A III. Magyar Barista Bajnokságot az egyik legszínvonalasabb vendéglátóipari kiállítás, az október 10. és 13. között tartott Hoventa 2006 keretein belül tartották.

Idén is megtartották az október 10. és 13. között tartott Hoventa vendéglátóipari szakkiállítás keretein belül a Magyar Barista Bajnokságot. Az éttermek, cukrászdák, kávézók, szállodák és nagykonyhák teljes eszköztárát bemutató szakvásár sorrendben a harmadik alkalommal adott otthont a kávéspecialista versenynek. A Hoventa 2006 második kiállítási napján megrendezett versenyen az indulók - köztük négy hölgy - közül Kovács Antal bizonyult a legjobbnak. Az év legjobb magyar kávéspecialistája győzelmével kivívta magának a következő, tokiói világversenyen való megmérettetéshez való jogot is.

Minden mozdulatot pontoznak

A dr. Morik Kft. és az SCAE (Specialty Coffee Association of Europe) hivatalos nemzeti koordinátora szervezésben megrendezett bajnokságon a hazai szakterület tizennégy nagymestere mérhette össze tudását. A versenyzők feladatai között négy adag eszpresszó, cappuccino, valamint egy saját magaguk által kitalált, kávé alapú italkülönlegesség elkészítése szerepelt,  amelyet ezt követően a nemzetközi zsűrinek szervíroztak fel, ráadásul mindezt 15 perces futamidőn belül. A nézők végigkövethették a versenymunkák útját egészen a kávé őrlésétől kezdve, a tej habosításán át, a tálcára tételig, számos új ismerettel gazdagodva ezzel a kávékészítés területén.

Egy barista munkában

A versenyszabályzatot a Barista Világbajnokság szabályzata alapján, és a magyar rendezvény sajátosságainak figyelembe vétele mellett állították össze. A bajnokság alatt az érzékszervi bírók által végigkóstolt italok ízén kívül sokat nyomott a latban a versenyző baristák mozdulata, valamint eszközhasználata, amelyet külön technikai zsűri követett nyomon.

Dr. Morik Gyula, az SCAE magyar koordinátora a Deluxe Magazinnak elmondta, az első bajnoksághoz képest óriási fejlődés volt tapasztalható az idei versenyen. Akkor sokkal több időtúllépés, számos, nem szakszerűen elvégzett feladat volt, igaz két éve még csak ismerkedtek a szabályokkal. Ugyanakkor jellemző a magyar indulókra a kreativitás. Erre jó példa az első magyar barista bajnok, Koncz Márk, aki a világbajnokságon négy hónapi készülést követően 50 induló közül a tizenhetedik lett.

Deluxe Magazin

Korábban:

Megmérkőznek a kávéspecialisták

A kávé útja

Kávétudományi központ nyílt Párizsban

Kényeztető kávék

Kávé: Etiópiától a budapesti Pilvaxig

 

 

 

Szóljon hozzá!