Ünnepi nyalánkságok

Címkék:

Eszközök:Betűméret növelésBetűméret csökkentésKüldés e-mailbenNyomtatás

Eszközök: Betuméret növelés Betuméret csökkentés Küldés e-mailben Nyomtatás

Különleges alapanyagokat bemutató sorozatunk nem lehet teljes a desszertekhez felhasználható hozzávalók nélkül, ezért most két egzotikus gyümölcsöt és egy igazán ízletes diót ajánlunk az ünnepi menü végére. A gránátalmával és a karambolával feldobhatjuk a könnyű gyümölcssalátát, a kesudió pedig rendkívül finommá varázsolja a jó fél óra alatt elkészíthető püspökkenyeret.

Gránátalma

Ha eddig nem kóstoltuk a gránátalmát, érdemes megismerkednünk vele, hiszen már az ókori kultúrákban, illetve a Bibliában is találkozhatunk az élénkpiros gyümölccsel. A legenda szerint az első gránátalmafát maga Aphrodité ültette Ciprus szigetén, az ókorban a bőség és a szerelem szimbólumának tartották. Kínában a három szerencsehozó gyümölcs egyike, sok kultúrában a termékenységet és a bőséget jelképezi - sok magja miatt. Hazánkba a törökökön keresztül került, alapvetően azonban a mediterrán területeken őshonos.

Ha a gyümölcsöt kettévágjuk, puha, fehér hártyát, abban pedig számos sötétpiros magot találunk. A gránátalma többféleképpen fogyasztható: ehetjük nyersen, ilyenkor egyszerűen kikanalazzuk a gyümölcshúst. Tehetjük gyümölcssalátába, de akár szorbeteket, koktélokat is díszíthetünk vele. Nem csak dekorálásra alkalmas azonban, főzhetünk belőle lekvárt, illetve szirupot is. (A gránátalma-szirupot hívják Grenadine-nak, ami koktélok fontos alkotóeleme.) A sziruppal a Közel-Keleten illatszereket is aromásítanak, míg a magvakkal együtt kiszárított húsos burok képezi a savanyú indiai fűszer, az anardana alapját.


Karambola


Talán még a gránátalmánál is egzotikusabb gyümölcs a rendkívül látványos karambola, más néven csillaggyümölcs, amit ma már a legtöbb szupermarketben megtalálunk. A karambola őshazája India és Malajzia, de ma már Kínában, Indonéziában, Izraelben és a Karib-szigeteken is termesztik.

A csillaggyümölcsnek birsre emlékeztető illata, aranysárga vagy halványzöld színe van, íze savanykás, hámozva, de akár héjastól is fogyaszthatjuk. Főzhetünk belőle kompótot, ízesíthetünk vele gyümölcssalátát, édességeket, pudingokat és krémeket, de akár flambírozhatjuk, süthetjük és turmixolhatjuk is. Kiválóan mutat egy fehér színű vaníliatortán, méltó társa a fagylaltoknak is. Ha koktélokat is szeretnénk kínálni a vendégeknek, mindenképpen vegyünk karambolát, ennél hatásosabb díszt ugyanis nehezen találnánk: egyszerűen vágjuk fel, majd egy kis bemetszést ejtve rajta, tegyük a jól behűtött pohár szélére.


Kesudió


Tévedés azt hinni, hogy a kesudió bármilyen rokonságban lenne a kertünkben álló diófa termésével, ez a finom csemege ugyanis Dél-Amerikából (valószínűleg Brazíliából) származik, semmi köze a nálunk termő fajtához. A kesudió egy hatalmas, trópusi fa termése, jellegzetes vese alakjáról már messziről felismerhetjük. Manapság már itthon is kapható, ha máshol nem, a diákcsemegében biztosan találkoztunk már vele.

Magas olajtartalma miatt néhány kozmetikai termékbe is tesznek kesut, néhol a népgyógyászatban is alkalmazzák, legfontosabb szerepe azonban mégis a gasztronómiában van. Az ázsiai konyhában előszeretettel használják, sok kínai és indonéz ínyencség hozzávalói között szerepel. Számos ízesítéssel árulják, sózottan, édesen, csípősen is akár. A kesudiós marcipánkrémleves igazi különlegesség, de tehetjük hús mellé is (kacsamellhez például). Nagyon sok desszerthez is illik, próbáljuk ki püspökkenyérhez, aprósüteményekhez, díszítsünk vele tortákat, vagy éppen szórjunk belőle a csokoládé mousse tetejére.


Deluxe Magazin


Korábban:

Ínyencségek az ünnepi menüben

Különlegességek a karácsonyi asztalon

Tokaji, az ünnepek bora

Aszúhoz illő ételek

Csokoládéköltemények luxusáron

 

 

 

Szóljon hozzá!

 

Ajánljuk még:

Amikor elég a saját barátainkból is

Szóljon hozzá:

Név:

Kötelező

E-mail:

Kötelező, nem jelenik meg

Hozzászólás:
Milyen nap van ma (pl: hétfő)?

LÉGY TRENDI!

Abercrombie@Fitch, Hollister, Stance, Oakley márkák webáruháza

Legfrissebb

Pharrell Williams

Pharrell Williams

Pharrell Williams lett az év divatikonja

Pharrell Williamst választotta idén az év divatikonjának az Amerikai Divattervezők Tanácsa (CFDA).

Bunga-Bunga

Bunga-Bunga

Felszámolta fizetett háremét Berlusconi

Nyilvánosságra került az a levél, amelyet Silvio Berlusconi volt olasz kormányfő írt az általa rendezett "bunga-bunga partikon" résztvevő fiatal nőknek.

Taxidermia

Taxidermia

Hódít a taxidermia a kínai gazdagok között

Egyre növekszik a kitömött vadállatok iránti kereslet a kínai gazdagok körében

Pokerdoboz
Pókertippek

Pókertippek

Az élő játékban az egyik legegyértelműbb és legnehezebben leplezhető árulkodó jel a kézremegés. Ez többnyire erős kézre és nem blöffre utal. Pókertippek.

Top5