Az erdélyi konyha vendégeskedik a városligeti Bagolyvár étteremben október 24-31. között. Ahogyan az invitáló írja: „az erdélyi konyha ízeinek, zamatainak egyedülálló varázsát az élteti, hogy soha nem szakadt el a természettől. A rét fűszernövényeivel gazdagított levesek, a pergetett mézzel készült tészták, a friss erdei gombával ízesített fogások, az ezer ízű mártások receptje üzenet a földtől."

A költői ihletésű beköszöntő igazságát a legalább annyira emelkedett menüsor garantálja. A lestyános paraszt csorba, a puliszkalisztbe forgatott pisztráng fokhagymaöntettel, a friss lecsós zsiványpecsenye, a csángó aprópecsenye puliszkával, a tárkonyos, köményes levesek és sültek után pihentetőnek tűnik a korántsem könnyű ételnek számító tehéntúrós puliszkagombóc áfonyával vagy a rácsos túrótészta csipkebogyómártással.
   
Az erdélyi konyhát a Danubius Szálloda és Gyógyfürdő Rt. egyik romániai szállodájának szakemberei, Bodoni Judit és Jeremiás István, a Hotel Szováta konyhafőnökei képviselik.

A Bagolyvár étterem már a harmincas években népszerű ebédlő és vacsorázóhely volt. 1993-ban újult meg és nyitott ki, különlegessége, hogy kizárólag női alkalmazottakkal dolgozik. Sándor Zsuszanna, a Bagolyvár étterem vezetője elmondta, hogy már eddig is sokan foglaltak asztalt - főleg a Magyarországon élő romániai magyarok közül -, hogy megkóstolhassák az autentikus, számukra oly ismerős ízeket. 
   
Az étteremben immár hagyomány, hogy minden évben tájjellegű hetet rendeznek. Ennek jegyében jártak már itt palóc főzőasszonyok Mátraballáról, szakácsok Szatmárból, néprajzkutatók és séfek Zalából, a Jászságból és a Vajdaságból.
   
Az idén a Danubius-Gundel házasság révén adódott a lehetőség, hogy a szállodalánc erdélyi tagja mutassa be a vidék specialitásait.


Forrás: MTI

Deluxe Magazin


Korábban:

Simon borvacsora a Gundel étteremben

Gasztronómiai körút Ausztráliában

A szarvasgomba legendája

Aki Céline Dionnak főz

Bécsi vendéglők hagyományőrző akciója

 

 

 

Szóljon hozzá!